Ciasto czekoladowe z kokosowym serkiem z truskawkami

  • wyświetlono: 245 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Przeglądając zgromadzone przepisy postanowiłam zaszaleć i zrobić coś innego. Połączyłam biszkopt z ciasta czekoladowego, serek z sernika i dodałam ulubioną polewę. I tak powstało miłe dla oka i smaczne ciasto.

Elzinho
  • 350min

Składniki

BISZKOPT:
4 jajka
100 g cukru drobnego
80 g mąki drobnej
2 łyżki kakao
50 g czekolady
50 g margaryny, rozpuszczonego

PONCZ:
50 g cukru
1 łyżka ulubionego alkoholu(wg uznania)
3 łyżki wody lub opcjonalnie herbaty owocowej

MASA KOKOSOWA:
4 łyżeczki żelatyny
mleko kokosowe (240 ml  + 4 łyżki)
3 białka
65 g cukru
2 łyżki likieru kokosowego (opcjonalnie)

POLEWA:
120 ml śmietany kremówki
1 łyżka (15 g) margaryny
100 g czekolady, połamanej na kostki
50 g cukru
1 łyżka kwaśnej śmietany

500 g truskawek

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto czekoladowe z kokosowym serkiem z truskawkami

  • Przepołowiony biszkopt1. BISZKOPT:
    Białka oddzielić od żółtek. W misce utrzeć żółtka z cukrem na puszystą masę. Mąkę oraz kakao powoli przesiać do koglu moglu i zmiksować. Dodać roztopione masło i rozpuszczoną czekoladę. Wymieszać. W drugiej misce ubić białka na sztywną pianę. Dodać 1/3 piany do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać za pomocą łopatki. Następnie dodać pozostałą pianę i znów wymieszać. Przełożyć masę do przygotowanej wcześniej tortownicy(wyłożonej pergaminem) i piec 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu pozostawić w formie do wystygnięcia. Gdy wystygnie należy przekroić je na 2 równe części.
  • Sposób ułożenia truskawek w cieście 12. PONCZ:
    3 łyżki wody mieszamy z cukrem, podgrzewamy do zagotowania i dodajemy ulubiony alkohol. Takim ponczem skropić obie połówki ciasta. Jeden z blatów ciasta ułożyć w tortownicy, drugi odstawić na potem.
    Truskawki pokroić na połówki i ułożyć przekrojoną częścią do obręczy formy. Pozostałe całe truskawki ułożyć obok siebie.
  • Sposób ułożenia wszystkich truskawek3. MASA KOKOSOWA:
    Około 4 łyżki mleka kokosowego wlać do miseczki i wsypać żelatynę. Ja użyłam silikonowej, ale może być inna oby żaroodporna. Czekamy aż całość napęcznieje. Miseczkę włożyć do kąpieli wodnej i podgrzewać aż się rozpuści. Pozostałe mleko kokosowe podgrzać w rondelku, zestawić i dodać żelatynę oraz likier. Lekko ostudzić. W tym czasie ubić białka jaj z cukrem na puch. Mleko przełożyć do innej miski i delikatnie partiami dodawać ubite jajka i dokładnie wymieszać aby nie było grudek. Masę wylać na truskawki, położyć drugi blat ciasta i lekko docisnąć. Schłodzić w lodówce przez 1h.
  • Ciasto z zewnątrz i w środku4. POLEWA:
    Śmietankę 30% zagotować w rondelku, zestawić i dodać masło oraz pokruszoną czekoladę. Delikatnie mieszać.Cukier wymieszać z 3 łyżkami wody i zagotować. Zestawić. Do syropu dodać kwaśną śmietanę i wymieszać, a następnie dodać do masy czekoladowej. Wymieszać na gładka masę. Tak przygotowaną polewe wylać powoli na ciasto. Mój tort prawie sięgał brzegów tortownicy, a po wylaniu czekoladowej masy był równy. Czas chłodzenia to przynajmniej 2h.

Porady

1. W syropie z wody i cukru można zanurzyć truskawki (najlepiej trzymać za szypułkę), aby ładnie się błyszczały.

2. Truskawki powinny być maksymalnie średnie w wysokości, ponieważ ciasto będzie wystawać poza tortownice i polewa spłynie po formie.

3.Ja użyłam czekolady mlecznej, jeżeli ktoś nie lubi za słodkiego ciasta powinien wybrać gorzką z 70% zawartości kakao.

4. Alkohole użyte w przepisie nie są wymagane. Można zastąpić je aromatyczną herbatą owocową.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

slodkie_zyciesezonowe_przysmakiTruskawkiczekoladaurodzinyciastadeserykokosciasto czekoladowetort czekoladowytort kokosowytruskawki_przepis

Komentarze

Podobne przepisy

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Dodane przez: Amma Dablam

Ciasto czekoladowe z truskawkami

Ciasto z tego przepisu robię bardzo...

Czekoladowe ciasto z truskawkami.

Dodane przez: BABECZKA 35

Czekoladowe ciasto z truskawkami

Zapraszam na bardzo pyszne, mięciutkie...

Ciasto czekoladowe z pianką kokosową

Dodane przez: RedakcjaPP

Ciasto czekoladowe z pianką kokosową

Uwielbiam piec ciasta, zwłaszcza...

Ciasto z wiórkami kokosowymi.

Dodane przez: Mniam1

Ciasto jogurtowo-kokosowe z truskawkami

Truskawki zatopione w kokosowym...

Ciasto Jogurtowo-kokosowe z truskawkami

Dodane przez: eluchap

Ciasto Jogurtowo-kokosowe z truskawkami

Konsystencja ciasta po upieczeniu...

ciasto z truskawkami

Dodane przez: izaa_a

ucierane ciasto z serkiem i truskawkami

pyszne ucierane ciasto z białą...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE