ciasto Cappuccino

Ciasto cappuccino - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto I
  
  Białka ubijam na bardzo sztywno z dodatkiem szczypty soli.
  
  Dodaję stopniowo cukier- ubijam jeszcze przez chwilę do rozpuszczenia.
  
  Teraz zmniejszam obroty robota i dodaję po jednym żółtku.
  
  Na końcu dodaję przesianą mąkę z proszkiem i kakao i mieszam już ręcznie szpatułką lub drewnianą łyżką.
  
  Ciasto przelewam na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 st i piekę przez 30-35 minut ( do suchego patyczka)
  
  Ciasto całkowicie studzę, zdejmuję papier i przekrawam na dwa blaty.
  
  Ciasto II
  
  Białka ubijam ze szczypta soli, dodaję cukier i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, na końcu kokos.
  
  Ciasto przelewam na taką samą blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia.
  
  Piekę w temperaturze 165-170 stopni przez 25-30 minut na złoty kolor
  
  Upieczone ciasto lekko studzimy i zdejmujemy papier ( z zimnego ciężko jest zdjąć)
  
  Masa:
  
  Z 2 szklanek odlewam 1/2 szklanki mleka,
  
  1 1/2 szklanki zagotowuję
  
  1/2 szklanki mleka , żółtka, mąkę pszenną, cukier i budyń- dokładnie mieszam i wlewam na gotujące się mleko.
  
  Trzeba bardzo mocno mieszać budyń- lubią się robić kluski.
  
  Jeżeli tak się stanie to najlepiej ściągnąć budyń z ognia i wymieszać masę robotem- gdy masa będzie gładka zagotowujemy budyń ponownie.
  
  Masło ucieram na puch,dodaję kawę i ostudzony budyń i śmietankę- dokładnie ucieram całą masę
  
  Polewa:
  
  Rozpuszczam palmę i dodaję pozostałe składniki.
  
  Gotuję wszystko razem do połączenia składników i zgęstnienia masy- 5-7 minut.
  
  Ciepłą polewę wylewam na ciasto.
  
  Składanie ciasta.
  
  Na dół daję ciasto ciemne, smaruję połową masy.
  
  Następnie wykładam ciasto kokosowe- lekko dociskam i smaruję drugą połową masy.
  Przykrywam ciemnym ciastem.
  
  Dociskamy delikatnie i na górę wylewamy polewą i posypujemy kawą cappuccino
  
  smacznego!!