ciasto "Brzdąc"

Ciasto "brzdąc" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, delikatnie połączyć na wolnych obrotach miksera z innymi składnikami, ciasto przełożyć do natłuszczonej i wysypanej kaszą manną tortownicy o średnicy 22 cm, piec około 25-30 minut w temperaturze 170 stopni, schłodzić do temperatury pokojowej.
  Należy upiec dwa takie biszkopty.
  
  Składniki ponczu dokładnie wymieszać ze sobą.
  Każdy z blatów biszkoptowych nasączyć ponczem.
  Jeden z blatów posmarować połową słoiczka dżemu lub konfitury.
  
  1 łyżkę żelatyny wymieszać dokładnie z 1/4 szklanki gorącej wody, schłodzić do temperatury pokojowej mieszając co jakiś czas (ma być wciąż płynna).
  250 gramów śmietany kremówki ubić na pół sztywno ( pozostałą włożyć do lodówki), dodać cukier puder i kakao, miksować na najwyższych obrotach do połączenia składników, ale nie dłużej.
  Do żelatyny dodać 1 łyżkę masy, wymieszać, następnie energicznym ruchem wlać do całości i szybko zmiksować na najwyższych obrotach przez około 1 minuty.
  
• 2. Krem kakaowy wyłożyć na posmarowany biszkopt, wyrównać powierzchnię, przykryć drugim naponczowanym biszkoptem, lekko docisnąć i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia.
  
  Po tym czasie wierzchni biszkopt posmarować resztą konfitury.
  Resztę śmietany zmiksować z cukrem, kakao, potem połączyć z żelatyną jak poprzednim razem.
  Wyrównać powierzchnię, ewentualnie wygładzić skrobką cukierniczą.
  Włożyć do lodówki do stężenia (najlepiej na całą noc).
  
  Przed podaniem udekorować startą (ścierałam na obieraczce do jarzyn) czekoladą i wisienkami.