Ciasto biszkoptpowe z kremem waniliowym i truskawkami

wyświetlono: 1178 |
dodany do książki kucharskiej: 8 |
polecenia: 0

Puszyste biszkopty, krem na bazie serków waniliowych z truskawkami

Dodany przez: Bo-Bożena

Opublikowany: 28.04.2020

Ciasto biszkoptowe z kremem waniliowym i truskawkami

Zobacz galerię

Bożena Janus

Zobacz galerię

25 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

8 jajka
8łyżki letniej wody
250 g cukru
150g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem
4żółtka
1 jajko
3/4 szklanki cukru
250g masła
2 serki homogenizowane waniliowe ( każdy 150g )
2 szklanki mleka w proszku
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki żelatyny
3/4 szklanki wrzątku do rozpuszczenia żelatyn
około 500g truskawek

Wierzch
2 galaretki truskawkowe
500g truskawek

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto biszkoptpowe z kremem waniliowym i truskawkami

1. BISZKOPT : Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę , dolewając ciepłą wodę. Do utartych żółtek dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia , dokładnie połączyć , z białek ubić pianę , delikatnie połączyć z masą jajeczną . Z ciasta upiec dwa biszkopty o wymiarach 24/35 cm . piec około 20 minut w temp 170 *C .
2. Krem:
Jaja wyszorować i sparzyć ,4 żółtka + 1 jajko ubić z cukrem i wanilią na parze wystudzić . Masło dobrze spulchnić , dodać wystudzoną masę jajeczną , ucierając dodawać serki homogenizowane na przemian z mlekiem w proszku , żelatynę rozpuścić w 3/4 szklanki wrzątku , wystudzić , cały czas miksując dodać do masy (masa jest dość płynna należy na chwilę wstawić do lodówki ) .
3. Na jeden biszkopt rozsmarować trochę kremu , wcisnąć oczyszczone truskawki, wyłożyć resztę kremu , przykryć drugim biszkoptem.
Galaretki rozpuścić w 3,5 szkl wrzątku, wystudzić, dodać pokrojone truskawki, odstawić do lekkiego stężenia, wyłożyć na biszkopt, całość dokładnie schłodzić.