Ciasto Ambasador

Ciasto ambasador - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.
  Ubijamy sztywną pianę z białek i szczypty soli.
  Powoli dodajemy cukier i cukier waniliowy, ciągle mieszając.
  Nie przerywając tej czynności wlewamy do piany roztrzepane żółtka, cienkim strumieniem.
  Całość dokładnie ubijamy przez 8-10 minut, nie przerywając.
  Czynność ta sprawi, że ciasto będzie puszyste, bez dodawania proszku do pieczenia.
• 2. Do masy powoli przesiewamy mąkę i budyń.
  Delikatnie i dokładnie mieszamy wszystko drewnianą łyżką.
• 3. Przelewamy biszkopt do tortownicy i pieczemy ok. 30 minut, do suchego patyczka.
  Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
• 4. W 1/4 mleka roztrzepujemy budyń z jajami, żółtkami i mąką. Resztę mleka gotujemy, rozpuszczając w nim 7 łyżek cukru. Po zagotowaniu wlewamy wcześniej przygotowaną miksturę i przygotowujemy budyń. Dobrze mieszamy, aby nie było grudek. Odstawiamy do ostygnięcia.
• 5. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. 1 szklanka wody na galaretkę i odstawiamy w chłodne miejsce.
• 6. Masło ucieramy z wodą różaną. Dodajemy partiami schłodzony budyń, wciąż miksując.
  Powstałą gładką masę dzielimy na 2 części.
• 7. Orzechy, figi, czekolady i galaretki kroimy w niedużą kostkę. Owoce z puszki kroimy na mniejsze kawałki.
  Do 1 części (ciemnej) dodajemy kakao i miksujemy. Następnie wsypujemy orzechy, rodzynki, 1/2 fig oraz po 1/2 tabliczki każdej z trzech czekolad. Mieszamy.
• 8. Do drugiej masy (jasnej) galaretki, owoce, pozostałe figi i czekolady. Mieszamy.
  
• 9. Biszkopt przekrawamy na pól. Jedna część (spód) ma być grubsza a druga (wierzch) cieńsza.
  Na spodzie rozsmarowujemy masę ciemną, następnie jasną i przykrywamy biszkoptem. Dekorujemy polewami. Dodajemy do każdej po 1/2 łyżeczki masła, aby nie stwardniały. Posypujemy wiórkami czekoladowymi i posypką. Schładzamy kilka godzin.