ciasto Ambasador

Name: ciasto Ambasador
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 7 osób
Ingredients: Brzoskwinie; Galaretka

4 (2 ocen)

Ewa K

60 min
Dla 7 osób
Łatwy

capri

Dostojne i szacowne w smaku... tortowe ciasto, które rozpływa się ustach. Ambasador kryje całe bogactwo smaków, jest krem czekoladowy z alkoholowym posmakiem, jest masa bakaliowa z rodzynkami, kokosem i migdałami, wszystko przykryte orzeźwiającą w smaku galaretką z brzoskwiniami, zaprawdę przepyszne połączenie :)))

60 min
Dla 7 osób
Łatwy

Składniki:

biszkopt:

4 jaja

6 łyżek cukru

1,5 łyżki ciemnego kakao

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 kopiaste łyżki mąki pszennej tortowej

szczypta soli

krem bazowy:

1 litr mleka (użyłam 2%)
2 żółtka

2 kopiaste łyżki maki pszennej tortowej

1 kopiasta łyżka maki ziemniaczanej

1 szklanka cukru

3 łyżki cukru waniliowego

400 gramów masła lub masła roślinnego (w temp. pokojowej)

2 budynie waniliowe bez cukru (razem 80 gramów proszku)

krem czekoladowy:

3 kopiaste łyżki ciemnego kakao

100 gramów posiekanej drobno gorzkiej czekolady

krem biały -bakaliowy:

1 garść rodzynek

4 łyżki wiórków kokosowych

garść płatków migdałowych

dodatkowo:

150 gramów herbatników typu petitki

puszka brzoskwiń w zalewie

2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe

800 ml gorącej wody

Wystaw ocenę:

4 (2 ocen)

Zobacz również:

Ciasta

Ciasto ambasador - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli, wsypujemy cukier, miksujemy na najszybszych obrotach do uzyskania szklistej bezy, potem wrzucamy żółtka, krótko miksujemy na średnich obrotach do połączenia, na końcu wsypujemy kakao, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, miksujemy na średnich do połączenia, ale nie dłużej.

Prostokątną blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyścielamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, wkładamy biszkopt, pieczemy około 25 minut do "suchego patyczka"(funkcja grzania góra - dół, bez termoobiegu, na środkowym poziomie).

Studzimy.
Papier odrywamy do ostudzeniu ciasta.

Gotujemy masę bazową.

Z litra mleka odlewamy szklankę, dodajemy żółtka, wsypujemy proszek budyniowy i obie mąki, miksujemy do połączenia składników.

Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrami, kiedy zawrze wlewamy przygotowana miksturę żółtkowo- budyniową i energicznie mieszając zagotowujemy do zgęstnienia jak tradycyjny budyń.

Masę schładzamy.

Masło w temperaturze pokojowej miksujemy na puch, następnie stopniowo dodajemy po łyżce budyniu, całość ucieramy do połączenia składników.
2. Powstałą masę dzielimy na dwie równe części.

Do jednej dodajemy kakao i miksujemy do połączenia składników.

Potem wrzucamy posiekaną czekoladę i mieszamy łyżką.

Teraz zabieramy się za krem jasny bakaliowy.
Do masy wrzucamy rodzynki, płatki migdałowe i kokos, mieszamy łyżką.

Składamy ciasto.
Ciemny biszkopt nasączamy alkoholem lub zalewą z brzoskwiń, średnio obficie.

Na biszkopt wykładamy ciemny krem i delikatnie wyrównujemy powierzchnię.
Na krem wykładamy herbatniki, które również ponczujemy zalewą lub alkoholem.

Na herbatniki delikatnie, by się nie poprzesuwały, wykładamy jasny krem bakaliowy i wyrównujemy powierzchnię.

Na jasną masę układamy osączone z zalewy i pokrojone w cienkie plasterki brzoskwinie.

Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie, schładzamy, kiedy zaczną tężeć wylewamy na owoce, schładzamy w lodówce najlepiej całą noc.

Smacznego ! :)

Porady

Jeśli do kremu dodajemy alkohol, zróbmy to pod sam koniec miksowania. Rodzynki możemy namoczyć w rumie i osączyć delikatnie na ręczniku papierowym.