Ciasto a'la Królowa Śniegu

Ciasto a'la królowa śniegu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Białka ubić ze szczyptą soli, potem cukrem. Następnie dodawać po żółtku i ubijać. Przesiewać mąki z proszkiem, budyniem i jednocześnie mieszać łopatką. Wymieszać dokładnie ale nie za długo. Przelać do blaszki 30x40 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 25 min. w 175 *.
• 2. Zdjąć skórkę z biszkoptu, zapobiegnie to odklejaniu warstw. Przygotować blaszkę, taką jak piekł się biszkopt 30x40 cm. Zabezpieczyć wyżej boki blaszki, papierem i wysokim rantem. Włożyć tam biszkopt.
• 3. masa budyniowo- jagodowa- Budynie rozmieszać z 1/2 szklanką mleka i sokiem jagodowym. Resztę mleka wlać do garnka dodać cukier i zagotować. Ugotować budyń, zdjąć z pieca i wmieszać do rozpuszczenia najpierw galaretkę a potem masło. Ostudzić do letniego, często mieszając i wylać na biszkopt.
• 4. Poukładać biszkopciki i ciasto schłodzić.
• 5. pianka- Galaretki rozpuścić w przegotowanej i gorącej wodzie. Ostudzić do lekkiego tężenia. Ser z mlekiem skondensowanym ubić z pudrem i fixem. Potem dolewać tężejącą galaretką i zmiksować. Wylać do blaszki, rozprowadzić i schłodzić.
• 6. galaretka- Galaretki rozpuścić jak poprzednio i ostudzić do lekkiego tężenia. Wylać na ciasto i ponownie schłodzić.
• 7. dekoracje- Posypką cukrową najlepiej posypać przed krojeniem ciasta, bo może wodą podejść. Robiłam dwa takie ciasta, ale każde osobno.
• 8. Przetrzymywać w lodówce i kroić ciepłym nożem.