Ciastko Cegiełka

Ciastko cegiełka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt - białka ubijamy na sztywną piane ze szczyptą soli,dodajemy na przemian żółtka i cukier,Mąki mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną delikatnie łączymy z masą jajeczną dodając startą czekoladę.Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy 40 min ( do suchego patyczka ) w 180 stopniach. Wielkość blaszki 35/16 cm.Po upieczeniu biszkopt studzimy,
• 2. Śmietanę ubijamy na sztywno dodając cukier puder, pod koniec ubijania dodajemy śmietan fixy ,następnie dodajemy porcjami serek mascarpone do połączenia składników.
  1/2 litra soku z wiśni zagotować i rozpuścić w soku 2 galaretki ,odłożyć do wystudzenia a następnie dodać 1 szklankę wiśni i włożyć do lodówki do lekkiego stężenia .
  1/2 kg sera z wiaderka ( trzykrotnie mielony) zmiksować z 4 łyżkami cukru pudru i połączyć z ubitą na sztywno śmietaną (200 ml.)
• 3. Składamy ciasto ;wystudzony biszkopt wkładamy z powrotem do formy ponownie wyłożonej papierem do pieczenia biszkopt nasączamy sokiem z wiśni,nakładamy masę śmietanową z mascarpone do masy wkładamy pozostałe wiśnie, na masę nakładamy tężejące wiśnie w soku czyli mus wiśniowy, wkładamy do lodówki tak do godziny. Następnie nakładamy masę serową i nakładamy ciasteczka czekoladą do góry na przemian mleczne z deserowymi.Ponownie wkładamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.