Ciastka "witraże"

Ciastka "witraże" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Suche składniki wysypujemy na stolnicę tworząc kopczyk. Na wierzch kładziemy zimną margarynę, kroimy na bardzo drobne kawałeczki, mieszając ją z mąką. Dodajemy jajka i ugniatamy (krótko) ciasto, aż składniki się połączą. Odkładamy do lodówki na 30 minut.
• 2. Z ciasta odrywamy 1/3, wałkujemy na posypanej mąką stolnicy. Z użyciem kartonowego szablonu wycinamy z ciasta kształt okna (bez środka). Przekładamy na blachę wyłożoną dobrej jakości papierem do pieczenia.
• 3. Z ciastka leżącego na blasze wycinamy środek (także z użyciem szablonu). Tak samo postępujemy z małymi ciasteczkami. Gdy wytniemy środki na stolnicy, trudno będzie nam przenieść ciastka na blachę - mogą się rozerwać i odkształcić. Ciastka, które planujemy przeznaczyć do powieszenia, przedziurawiamy z użyciem patyczka do szaszłyków. Kolejne porcje ciasta wykorzystujemy podobnie, lub wykrawamy kształty tradycyjnymi foremkami.
• 4. Ciastka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy 7 minut. Po tym czasie otwieramy piekarnik i w środek każdego ciastka wkładamy landrynkę. Okna w dużym witrażu wypełniamy siedmioma lub ośmioma landrynkami, w zależności od wielkości wyciętego otworu. Pieczemy do momentu, aż landrynki się rozpuszczą. Nie czekamy, aż zaczną tworzyć się bąbelki, gdyż landrynki mogą się przypalić!
• 5. Upieczone ciastka zostawiamy na chwilę na blasze, aby landrynki w ciastku zastygły. Po chwili ciastka zdejmujemy z blachy i studzimy, np. na metalowej kratce (lub grubym ręczniku rozłożonym na stole, jeśli nie posiadamy kratki). Ciastka zdejmujemy z papieru, gdy landrynki stwardnieją i ostygną.
• 6. Witraże dekorujemy pisakiem cukrowym. Ciastka przechowujemy do 4 tygodni w szczelnym pojemniku.