Ciastka francuskie z kremem cytrynowym

wyświetlono: 805 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Dzisiaj córka poprosiła mnie o wyjątkowy deser, który mogłaby zjeść w szkole. Oto mój spontaniczny pomysł. Ciastka francuskie z bardzo śmietankowym serkiem mascarpone i kremem cytrynowym. Te smaki pasują do siebie niesamowicie. Przepis jest godny polecenia, te ciastka są bajecznie smaczne!

Dodany przez: Neblina36

Opublikowany: 02.10.2014

ciastka francuskie z mascarpone i kremem cytrynowym

Zobacz galerię

Zobacz galerię

45min PT45M

Składniki

KREM CYTRYNOWY::
- cytryny (duże, wyparzone): 2 sztuki
- masło (w temp. pokojowej): 10 dekagramów
- cukier: 2 szklanki
- jajka (w temp. pokojowej): 2 sztuki
- żółtka (w temp. pokojowej): 2 sztuki
- aromat cytrynowy: 1 łyżka
- mąka ziemniaczana : 2 łyżki
- sól: 0, 5 łyżeczki ( płaskiej)

ponadto :

-ciasto francuskie gotowe : 1 arkusz 375 g
-mascarpone : 8 łyżek

Sposób przygotowania przepisu:

Ciastka francuskie z kremem cytrynowym

1. Cytryny umyć, sparzyć wrzącą wodą, osuszyć, zetrzeć z nich skórkę, wycisnąć 100-120 ml soku.
2. Do miski wbić jajka, dodać żółtka, sól i cukier, utrzeć mikserem na kogel mogel. Do masy jajecznej wlać aromat cytrynowy, sok z cytryny, zmiksować. Miękkie masło połączyć z masą jajeczną, przelać do garnka. Gotować na średnim ogniu 10-12 minut cały czas mieszając.
3. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą, przelać do gotującego się kremu cytrynowego. Gotować 3 minuty, cały czas mieszając. Krem powinien wyraźnie zgęstnieć.
4. Ciasto francuskie pokroić na 8 kwadratów. Na każdym kawałku ciastka rozsmarować porcję kremu cytrynowego i łyżkę serka mascarpone. Zawinąć oba dłuższe brzegi do środka, docisnąć, krótsze zlepić. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 14-15 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 215 stopni C.