Chutney dyniowy

  • wyświetlono: 376 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Gęsty, aromatyczny i dość pikantny sos do pieczeni i mięsa na zimno.

anemon
  • 6 porcje
  • Łatwy

Składniki

- dynia (obrana i bez nasion): 1 kilogram
- pomidory: 500 gramów
- marchewka: 300 gramów
- cebula: 2 sztuki
- ocet jabłkowy: 0.5 litra
- świeży imbir (do smaku): 1 łyżeczka
- papryczka chilli: 2 sztuki
- sól: 2 łyżki
- curry: 2 łyżeczki
- gorczyca (w ziarnach): 1 łyżka
- cukier: 0.5 szklanki

Sposób przygotowania przepisu:

Chutney dyniowy

  • 1. Obraną i pozbawioną nasion dynię ścieram na tarce jarzynowej, mieszam z solą i odstawiam na godzinę, aby puściła sok. Po tym czasie dynię bardzo dokładnie odciskam z soku i przekładam do rondla z grubym dnem.
  • Chutney dyniowy2. Obraną marchewkę również ścieram na tarce jarzynowej i przekładam do rondla. Papryczki pozbawiam nasion i bardzo drobno kroję. Cebulę obieram i kroję w bardzo drobną kosteczkę. Chilli i cebulę dodaję do warzyw w rondlu. Świeży imbir obieram, ścieram na drobnych oczkach tarki i łączę z warzywami. Dodaję przyprawy i ocet jabłkowy, całość doprowadzam do wrzenia, a następnie gotuję na średnim ogniu, często mieszając.
  • 3. Umyte pomidory sparzam wrzącą wodą i obieram ze skórki. Kroję je na mniejsze kawałki i przekładam do rondla w chwili, gdy warzywa są już miękkie. W dalszym ciągu gotuję często mieszając do uzyskania odpowiednio gęstej konsystencji.
  • Chutney dyniowy4. Gotowy chutney przekładam do wyparzonych i osuszonych słoiczków, pasteryzuję 15 minut. Odstawiam do ostygnięcia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Pomidorymarchewkakuchnia indyjskaDyniabez mięsasosPrzetworydyniowe_smakizimne sosy

Komentarze

Podobne przepisy

Rabarbarowy chutney

Dodane przez: PolskaGotuje

rabarbarowy chutney

Będzie idealny do mięs czy serów....

Bułka, ser koryciński, rukola, i chutney śliwkowy z imbirem

Dodane przez: Reniutka

Chutney śliwkowy z imbirem

Chutney śliwkowy najlepiej smakuje...

Chutney z aronii

Dodane przez: Violetka76

Chutney z aronii

Jeszcze jeden sposób na zagospodarowanie...

Chutney owocowo - warzywne

Dodane przez: NTW11

Chutney owocowo - warzywny

Chutney, czyli po prostu sos. Mój...

Chutney z mango

Dodane przez: Lenka Syrenka

Chutney z mango

Chutney to rodzaj pikantnej, lekko...

Chutney pomidorowo-nektarynkowy z habanero

Dodane przez: igraszki losu

Chutney pomidorowo-nektarynkowy z habanero

Pyszny, aromatyczny i pikantny...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE