CHRZANOWY ŻUREK NA ZAKWASIE

wyświetlono: 1526 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 1

Pyszny wyrazisty smak zurku na wędzonce z dodatkiej zapiekanej cebulki i pieczonej kiełbaski.

Dodany przez: majka190382

Opublikowany: 25.03.2013

50min PT50M

Składniki

na 4 osoby:
1kg białej kiełbasy surowej
20 dag wędzonego boczku
3l wody'
pęczek włoszczyzny
5 liści laurowych po 4 ziarenka:ziela angielskiego i pieprzu
750 ml zakwasu na zurek
majeranek
3 ząbki czosnku
3 cebule
śmietana do zabielenie-ok.2 łyżek
pół małego słoiczka chrzanu tartego(ok.70 g)

Sposób przygotowania przepisu:

CHRZANOWY ŻUREK NA ZAKWASIE

1. Warzywa zalewamy wodą.Wrzucamy białą kiełbase.Gotujemy ok.15 minut,zbieramy szumowiny.Zabieramy kiełbasę.Do wywaru wrzucamy przyprawy,rozgnieciony czosnek,wrzucamy wedzony boczek,dajemy zakwas,dajemy chrza.Mieszamy dokładnie.Gotujemy ok.15 minut.Doprawiamy solą,pieprzem,majerankiem-wg smaku.Zabielamy delikatnie smietaną
2. Jajka gotujemy na twardo,Kroimy w ćwiarteczki.Kiełbasę nacinamy w kilku miejscach,zapiekamy w piekarniku wtemp.180 st ok.15 minut.Razem na blasze zapieakmy cebule pokrojone w ćwiartki.
3. Na talerze nalewamy zurek,w każdy talerz wkładamy cząstki jajek,kiełbaskę podpieczoną i zapieczoną cebulkę.