Chrupiące ogórki w zalewie pomidorowej

4 (1 ocen)

  • 60 min
  • Dla 7 osób
  • Łatwy

Robicie zaprawy na zimę, czy raczej nie macie czasu? Ja co roku robię zaprawy, fajnie jest iść w zimę do piwnicy i przynieść słoik smacznych ogórków. Żeby zachęcić mojego małego smyka do ich konsumpcji pocięłam ogórki nożykiem do frytek, takie karbowane znacznie lepiej mu smakują, bo i lepiej wyglądają na talerzu w towarzystwie mięsa i dodatków. Powoli zaczynam sezon ogórkowy, będzie parę nowości, ale i nie zabraknie starych sprawdzonych propozycji.

  • 60 min
  • Dla 7 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 7 słoików 500 ml

    2,2 kg ogórków gruntowych

    Zalewa:

    1,5 l wody
    250 g przecieru pomidorowego
    180 g cukru
    2 łyżki soli
    150 ml octu spirytusowego
    parasole kopru
    12-16 ziarenek ziela angielskiego
    5-7 ząbków czosnku
    opcjonalnie liście porzeczki
Wystaw ocenę:

4 (1 ocen)

Zobacz również:

Przetwory

Chrupiące ogórki w zalewie pomidorowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Ogórki. 1. Ogórki dokładnie umyć i moczyć w czystej, zimnej wodzie 6 – 8 godz.
    Przygotować zalewę, do wody dodać sól, cukier i przecier pomidorowy. Dokładnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, gdy sól i cukier się rozpuszczą, wlać ocet i pozostawić do wystygnięcia.
    Słoiki, nakrętki wymyć i wyparzyć.
    Do każdego słoika włożyć gałązkę kopru z parasolem, opcjonalnie liść porzeczki, 3 – 4 ziela angielskie i ząbek czosnku – cały lub przeciśnięty przez praskę.
    Ogórki pociąć nożykiem do frytek, jeden ogórek na 4 długie kawałki, układać w słoikach ściśle, jeden przy drugim.
  • Ogórki. 2. Zalać letnią zalewą tak, aby ogórki były przykryte. Ranty słoików wytrzeć ściereczką, mocno zakręcić.
    Pasteryzować ok. 15 min.od momentu zagotowania się wody w garnku, następnie wyjąć słoiki na ręcznik, odwrócić do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia. Dobrze jest przykryć kocem czy grubszym ręcznikiem.Na drugi dzień słoiki wynieść do piwnicy.

Porady

Ogórki można pokroić poszatkować wedle gustu i uznania a nawet można włożyć w słoiki bez krojenia, tylko użyć wtedy mniejszych ogórków.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Przecier pomidorowy Zalewa Ogórek

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Europejska Gotowanie Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować