Chłopska grochówka
- 1 godz. 30 min
Grochówka jest wspaniałą, rozgrzewającą i pożywną zupą. Warto od czasu do czasu skusić się na jej przygotowanie, jest tak sycąca, że spokojnie może posłużyć za jednodaniowy obiad. Uwaga, ten przepis jest na wieeeeelki gar :)
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- -4,5 l czystego bulionu wołowego (najlepiej domowego)
-1,5 kg ziemniaków
-1 kg marchwi
-0,5 kg grochu
-0,5 kg wędzonego boczku
-30 dag surowego boczku
-3 łyżki majeranku
-2 łyżki kminku
-przyprawa uniwersalna
-pieprz
-2 łyżki mąki
4.5 (144 ocen)
Chłopska grochówka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Groch zalewamy przegotowaną, zimną wodą i moczymy przez noc. Następnego dnia dokładnie odcedzamy, płuczemy i gotujemy aż będzie w połowie miękki. Odcedzamy.
- 2. Boczek wędzony kroimy w kostkę. Podsmażamy na patelni, aż wytopi się tłuszczyk. Tłuszcz wylewamy, a boczek wrzucamy do gotującego się bulionu. Dodajemy obraną, pokrojoną na połowy marchew oraz groch. Wrzucamy majeranek, kminek, przyprawę uniwersalną i pieprz. Gotujemy około 20 minut na wolnym ogniu.
- 3. Po tym czasie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy kolejne 15 minut. Surowy boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Tłuszcz odcedzamy (ale nie wylewamy), a boczek wrzucamy do zupy i gotujemy jeszcze kilka minut. Tłuszcz dokładnie mieszamy z mąką, aby nie było grudek, następnie ubieramy łyżkę wazową zupy i dokładnie mieszamy. Powoli, ciągle mieszając wlewamy do zupy. Gotujemy jeszcze 10 minut. Zupę w razie potrzeby jeszcze doprawiamy.
Porady
Domowy bulion wołowy: -duży pęczek włoszczyzny (kilka marchewek, pietruszek, seler, por) -pęczek natki pietruszki -0,7 dag wołowiny -1 cebula -3 ząbki czosnku -5 ziaren ziela angielskiego -5 liści laurowych Wołowinę wrzucamy do garnka, zalewamy 4,5 l wody. Gotujemy, gdy zacznie się szumować zdejmujemy pianę. Następnie wrzucamy ziele i liście laurowe gotujemy przez około 40 minut. Po tym czasie dodajemy obrane marchew, pietruszkę, seler, por, ząbki czosnku oraz nać pietruszki. Cebulę opalamy na palniku i dorzucamy do garnka. Bulion gotujemy jeszcze około godzinę, półtorej na wolnym ogniu.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat na wszystkie produkty Pharmaceris dostępne na www.pharmaceris.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Grochówka wielkopolska z kiszoną kapustą
Bardzo lubię grochówkę, ale w moim regionie wielkopolski są jej dwa rodzaje grochówka tradycyjna i grochówka z kapustą kiszoną. Ja jestem smakoszem grochówki z kapustą kiszoną, jest naprawdę smaczniejsza i wyrazista w smaku. "Grochówa musi być bardzo gęsta, aż łyżka w niej stoi" ...tak kiedyś mawiały...
Komentarze