Chłodnik z nowalijkami

wyświetlono: 322 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Chłodnik pełen chrupiących warzyw i świeżych ziół, niskokaloryczny i pyszny. Dzięki nim nawet największy upał staje się znośny.

Dodany przez: neli

Opublikowany: 03.06.2014

30min PT30M

Składniki

-1 pęczek młodej botwinki
-2 młode buraczki
-1/2 łodygi rabarbaru
-1 świeży ogórek
-pęczek rzodkiewek1/2 pęczka koperku
-1/2 pęczka szczypiorku
-3 jajka ugotowane na twardo
-400g maślanki
-400g kefiru
-400g zsiadłego mleka
-200g śmietany 18%
-sól
-pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Chłodnik z nowalijkami

1. Botwinę oczyścić, umyć i drobno pokroić. Buraczki obrać i pokroić w kostkę. Do 250ml wrzącej, osolonej wody wrzucić botwinkę i buraczki, dodać pokrojony w kostkę rabarbar, gotować ok. 10 minut do miękkości, odstawić do wystygnięcia. Szczypiorek, koperek posiekać. Ogórek, rzodkiewki, jajka pokroić w kostkę. Połączyć kefir, maślankę, zsiadłe mleko, śmietanę, dodać przygotowane składniki, doprawić do smaku solą, pieprzem, wymieszać, wstawić do lodówki. Podawać z młodymi ziemniakami.

Porady
Jeżeli zamierzamy użyć składników wymagających gotowania, należy przygotować je wcześniej, po czym schłodzić i dopiero wtedy dodać do mleka zsiadłego lub kefiru.
Większość chłodników przygotowuje się na bazie kefiru, mleka zsiadłego, można użyć też maślanki, jogurtu naturalnego.