Chłodnik z botwinki
- Dla 4 osób
- Średni
Ten chłodnik podaję z pieczoną cielęciną i jajkami przepiórczymi
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - botwinka: 1 pęczek
- śmietana kremówka: 100 mililitrów
- jogurt naturalny: 250 mililitrów
- kefir: 250 mililitrów
- ocet winny: 1 łyżka
- świeży ogórek: 2 sztuki
- koperek: 1 pęczek
- szczypiorek: 1 pęczek
- czosnek: 2 ząbki
- cielęcina upieczona w przyprawie do pieczenia mięs: 100 gramów
- ugotowane jajka przepiórcze: 4 sztuki
- Sól, pieprz czarny mielony, przyprawa uniwersalna do smaku: 1 szczypta
Chłodnik z botwinki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Botwinkę umyć i pokroić w cienkie paski, a następnie parzyć 3-4 minuty w małej ilości wody z dodatkiem szczypty przyprawy uniwersalnej. Pod koniec, w celu zachowania pięknego czerwonego koloru, dodać ocet winny, po czym zdjąć botwinkę z ognia.
- 2. Czosnek, szczypiorek, i koperek drobno posiekać, obranego ogórka pokroić wzdłuż i usunąć nasiona. Ogórka pokroić w paseczki.
- 3. Jogurt, śmietanę i kefir wymieszać z zimną botwinką, dodać pokrojone warzywa i zioła. Doprawić do smaku solą i pieprzem, a następnie odstawić do lodówki na około 20-30 minut.
- 4. Pieczoną cielęcinę pokroić w cienkie paseczki, jajka przepiórcze obrać i przekroić na pół. Cielęcinę, ogórka i jajka ułożyć w miseczkach i zalać schłodzonym aromatycznym chłodnikiem.
Komentarze