Chlebek żytnio - gryczany na zakwasie
Dafne Oleksy
- 24 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Ostatnio eksperymentuje z wypiekami chleba. Postawą dobrego, smacznego chlebka jest zakwas. Ten przygotowuje zawsze z mąki żytnej. W większości przepisów na zakwas na internecie jest użyta mąka żytnia typ 1720/1850 – podobno im „wyższy” typ tym leszy zakwas. Zawsze tak myślałam, dopóki nie spróbowałam zrobić zakwasu z mąki żytniej bio typ 720 – efekt? Bardzo przyjemnie pachnący, delikatny w zapachu zakwas, na którym chlebek rośnie jak szalony. Właśnie taki zakwas jest podstawa dzisiejszego chlebka gryczanego.
- 24 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- 300g kaszy gryczanej palonej
200 g kaszy gryczanej niepalonej
60ml aktywnego zakwasu żytniego lub gryczanego
1 litr letniej, przegotowanej wody
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
0 (0 ocen)
Chlebek żytnio - gryczany na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kaszę wypłucz na sitku, umieść w misce ( najlepiej ceramicznej lub szklanej) i zalej wodą.
Odstaw na minimum 12 godzin (najlepiej na noc).
Kasza napęcznieje, wpije część wody, a na wierzchu pozostałej wody nie wpitej przez kaszę powinna utworzyć się delikatna piana. - 2. Po upływie około 12 godzin kasza będzie lekko klejąca, a woda w większości wpita przez kaszę. Nadmiar wody odlej, kaszę zmiksuj blenderem. ( Długość blendowania zależy od efektu jaki chcemy uzyskać, im dłużej będziemy blindować tym gładszy w strukturze będzie chlebek.)
- 3. Dodaj sól, cukier, zakwas i wymieszaj. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika lub umieść keksówkę owiniętą ściereczkami w ciepłym miejscu i pozostaw na kilka godzin (najlepiej całą noc). Rano posmaruj z wierzchu chlebek olejem, ustaw temperaturę na 200 stopni i piecz około 50minut.
Porady
Jak zrobić zakwas? 100g mąki żytniej bio typ 720/ lub gryczanej pełnoziarnistej zalewamy 100 ml ciepłej wody. Zostawiamy na 12 godzin po 12 godzinach mieszamy i dodajemy 50ml wody i 50g maki żytniej lub gryczanej, mieszamy. Procedurę powtarzamy 5 dni z rzędu rano i wieczorem. Zakwas robimy w słoiku, nie zakręcamy, lecz przykrywamy ściereczką, najlepiej owijając nią cały słoik. Trzymamy w ciepłym miejscu, najlepiej w kuchni obok kuchenki.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Zakwas
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
AVA- to co najlepsze w naturze połączone z możliwościami współczesnej biotechnologii, pielęgnacja wszech czasów. Rabat 30% na cały asortyment na ava-kosmetyki.pl. Przy zakupach za min. 150 zł przesyłka gratis. Oferta nie łączy się z innymi promocjami.
Najniższa cena pianki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 31,90 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 22,33 zł.
Najniższa cena dezodorantu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 32,90 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 23,03 zł.
Najniższa cena kremu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 44,90 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 32,43 zł.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze