Któż z nas nie zna smaku domowego chleba? Takiego, który piekła mama lub babcia - pachnącego, z chrupiącą skórką, który nie potrzebuje nawet dodatków, bo smakuje z samym masłem.Właśnie taki jest chlebek z mojego przepisu. Spokojnie, możecie przygotować podwójną ilość ciasta, bo szybko znika.
Składniki:
Ciasto:
- 40 dag mąki żytniej,
- 300 ml wody,
- 3 dag świeżych drożdży,
- 5 dag ziaren słonecznika,
- garść rodzynek (ok. 3 dag),
- 2 łyżki sezamu,
- łyżeczka cukru,
- łyżeczka soli,
- łyżka oleju rzepakowego.
Ponadto:
- niewielka ilość oleju do foremki,
- ok. 2 łyżki bułki tartej do foremki,
- odrobina wody do spryskania chleba,
- 3 łyżki ziaren słonecznika na wierzch chleba.
Chleb żytni ze słonecznikiem, rodzynkami i sezamem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Drożdże rozkruszamy, rozcieramy z cukrem i łyżką mąki, a następnie rozpuszczamy w 300 ml wody, odstawiamy na 15-20 minut w ciepłe miejsce, by drożdże zaczęły pracować.
2.Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy łyżeczkę soli, ziarna słonecznika, sezam i rodzynki, dokładnie mieszamy. Do sypkich składników wlewamy podrośnięty rozczyn, wyrabiamy elastyczne i klejące się ciasto. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (ok. 1 godzinę).
3.Keksówkę smarujemy olejem i wysypujemy bułką tartą, Wyrośnięte ciasto, ponownie wyrabiamy, przekładamy do do przygotowanej foremki, wierzch chleba posypujemy ziarnami słonecznika, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (30-40 minut).
4.Wierzch chleba spryskujemy wodą. Foremką z chlebem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C, pieczemy przez ok. 35-40 minut na złoty kolor (w zależności od piekarnika). Chleb pozostawiamy w piekarniku do wystudzenia.
Komentarze