Chleb żytni na zakwasie

  • wyświetlono: 2985 |
  • dodany do książki kucharskiej: 18 |
  • polecenia: 0

Naturalny, na zakwasie, lepki, treściwy - najlepszy...

IMGP5924-4c
  • 270min

Składniki

zaczyn:
3 łyżki zakwasu
100g mąki żytniej (użyłam typ 720)
150 ml wody

ciasto:
cały zaczyn
450g mąki żytniej (typ 720)
300ml wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka miodu
garść ziaren słonecznika
olej do posmarowania formy
otręby lub bułka tarta do wysypania formy

Sposób przygotowania przepisu:

Chleb żytni na zakwasie

  • 1. Dzień przed pieczeniem składniki na zaczyn wymieszać, przykryć gazą i zostawić w ciepłym miejscu na 12 godzin.
  • chleb żytni2. W dniu pieczenia: do zaczynu dodać wodę, wymieszać, wsypać mąkę, sól i miód, wyrobić ciasto. Ciasto jest gęste i klejące, więc do wyrabiania lepiej użyć haków miksera. Ciasto wyłożyć do posmarowanej olejem i wysypanej otrębami (lub bułką tartą) foremki o długości ok 30cm, wierzch wyrównać mokrą łyżką, posypać ziarnami słonecznika.
    Kawałek folii spożywczej natłuścić olejem, przykryć foremkę. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na 2-2,5h). Gdy ciasto wypełni całą foremkę, zdjąć folię, ciasto wstawić do nagrzanego do 230st.C piekarnika, wnętrze piekarnika zbryzgać wodą, piec 20 minut, zmniejszyć temperaturę do 180st.C i piec jeszcze 30 minut.
    Upieczony chleb wyjąć z formy, przykryć lnianą ściereczką i ostudzić na kratce.
    Smacznego!

Porady

można część mąki (100g) zastąpić mąką razową

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

chlebchleb żytnichleb na zakwasie

Komentarze

Podobne przepisy

image-20nqm85

Dodane przez: Marica738

Chleb żytni na zakwasie żytnim

Tak powoli małymi kroczkami oswajam...

image-224sgr3

Dodane przez: Apetyczna babeczka

Chleb pszenny na żytnim zakwasie

Lubię jak dzieciaki nie mogą się...

image-1vr3tcl

Dodane przez: kura domowa09

Chleb pszenno żytni na zakwasie bez drożdży.

Chleb jest wyśmienity , smakuje...

chleb żytni na zakwasie

Dodane przez: Maggie79

CHLEB ŻYTNI NA ZAKWASIE

Pieczywo na zakwasach jest cennym...

image-22l89ol

Dodane przez: Alex M

Chleb żytni 66% na zakwasie

Chleb na zakwasie wg przepisu mistrza...

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Dodane przez: Jola1977-1977

Chleb pszenno-żytni na zakwasie

Ten chlebek zrobiłam z mieszanych...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE