Chleb ze złocistą i chrupiącą skórką

Chleb ze złocistą i chrupiącą skórką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do dużej miski (najlepiej 5litrowej) przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, sól i dokładnie mieszamy. Wlewamy gorącą wodę i mieszamy aż powstanie ciasto, będzie ono gęste. Miskę z ciastem owijamy folią spożywczą lub aluminiową i pozostawiamy do wyrośnięcia na 8 godzin.
• 2. Po tym czasie ciasto przekładamy na stolnicę obficie posypaną mąką i chwilę wyrabiamy chwilę ciasto (do momentu aż da się z niego uformować kulę i nie będzie się kleiło się do rąk). Gotowe ciasto dzielimy na pół i przekładamy do dwóch keksówek, wyłożonych papierem do pieczenia (przed włożeniem do keksówek możemy dane ciasto lekko „zakręcić” by miało ładny wzorek na wierzchu).
• 3. Blaszki z ciastem wkładamy do piekarnika, ustawiamy temp. 50 st. C i pozostawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
• 4. Gdy ciasto wyrośnie temperaturę piekarnika zwiększamy do 200 st. C i pieczemy chleb 45 minut (od momentu nagrzania do 200 stopni, u mniej piekarnik nagrzewa się 15 minut, przez cały czas chleb jest w piekarniku) bez termoobiegu.
• 5. Po upieczeniu chleby od razu wyjmujemy z keksówek i przekładamy np. na blachę z piekarnika by wystygły.