Chleb z Żurawiną
- Średni
chleb jest lekko słodkawy i ma kawałki żurawiny, delikatny i puszysty lekko wilgotny
- Średni
Składniki:
- - ciepła woda: 100 mililitrów
- zakwas żytni: 100 gramów
- mąka orkiszowa typ.700: 150 gramów
- miód: 1 łyżka
- ciepła woda: 160 mililitrów
- mąka orkiszowa typ 700: 200 gramów
- mąka pełnoziarnista: 100 gramów
- ocet balsamiczny: 1 łyżka
- oliwa z oliwek: 1 łyżka
- sól: 1 łyżeczka
- suszona żurawina: 100 gramów
- suche drożdże: 1 łyżeczka
Chleb z żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Po 12 godzinach
Zalać żurawinę gorąca wodą i ostawić by się namoczyła. Następnie zlać 160 ml wody z żurawiny która już spęczniała i wlać ją do masy. oraz dodać owoce i resztę składników - zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce przykryte ściereczką.
Po kolejnych 12 godzinach
Po tym czasie przerabiamy ciasto i dosypujemy resztę maki - przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 12 godzin.
Pieczemy
Nagrzać piekarnik do 220 C i wstawić wyrośnięty chlebek posypać wierzch mąką i piec 10 minut następnie zmniejszyć do 180 C i piec ok 40 minut. Wystudzić na kratce, kroimy dopiero po całkowitym wystygnięciu chlebka.
Komentarze