Chleb Wiesi
Anna Sapieżyńska
- 2 godz.
- Dla 1 osoby
- Średni
Chleb pszenno żytni na drożdżach, pyszny. Bardzo smakuje mojej rodzinie.
- 2 godz.
- Dla 1 osoby
- Średni
Składniki:
- 500 g mąki pszennej typ 650
200 g mąki żytniej typ 720
25 g masła
14 g drożdży
1 łyżeczka cukru
150 ml mleka
300 ml wody
2 łyżeczki soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb wiesi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn➡️nie robiłam ). Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony TŁUSZCZ➡️. ROZPUŚCIŁAM OD RAZU Z MLEKIEM. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).
Ciasto po wyrośnięciu uderzyć pięścią, ponownie lekko wyrobić, uformować owalny bochenek, wyłożyć na blachę oprószoną mąką. Przykryć ponownie, pozostawić na 30 minut (lub dłużej) w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości.
Używając ostrego noża naciąć chleb kilkakrotnie, oprószyć mąką.
Piekarnik rozgrzać do 230ºC i piec bochenek przez 10 minut. Następnie zredukować temperaturę do 200ºC i piec kolejne 20 – 25 minut. Gotowy chleb powinien być wyrośnięty, brązowy i brzmieć głucho po uderzeniu od spodu. Studzić na kratce.
Porady
Chleb po wyjęciu, odkładam na kratkę, spryskuje wodą i przykrywam ścierką kuchenną do ostygnięcia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chleb z naczynia żaroodpornego
Nigdy nie sądziłam że chleb można upiec tak że w naczyniu żaroodpornym, a tu się jednak zdziwiłam chleb jest mocno chrupiący i pachnie w całym domu piekarnią. Cały sekret tkwi w tym że ciasto mieszamy drewnianą łyżką oraz rośnie z łyżką :) przepis dostałam od koleżanki.
Chleb wiejski "z gara"
Bardzo łatwy i smaczny chleb domowej roboty,który zawsze wyjdzie z chrupiącą skórką! Z tego przepisu można zrobić jeden duży bochenek lub dwa małe chlebki. Do ciasta można dodać np. ziarna słonecznika lub dyni i będzie równie smaczny. Jeśli nie masz naczynia z zamknięciem to użyj takie bez zamknięcia,...
Komentarze