Chleb wiejski
W moim rodzinnym domu mamusia od zawsze piekła chleb. Ja piekę chleb od 3 lat. Lubię zdrową żywność.
Składniki:
- ● 0,75 kg mąki pszennej (symbol mąki 650)
● 0,75 kg mąki żytniej (symbol mąki 720)
● 1 1/2 łyżeczki soli
● 50 g drożdży
● do wyboru: 75 g ziaren słonecznika lub siemienia lnianego
Chleb wiejski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Rozczyn: 0,6 kg mąki żytniej
rozprowadzamy w czterech
szklankach ciepłej wody,
dodajemy 50 g drożdży i ziarna
i starannie mieszamy do
uzyskania jednolitej masy. -
2.
Ciasto: pozostałe mąki
z solą mieszamy w dużej misce.
Dodajemy rozczyn i wyrabiamy
ciasto pozbawione
grudek. Pozostawiamy do wyrośnięcia
na 15-20 minut. -
3.
Po tym czasie powtórnie
wyrabiamy ciasto i wkładamy
do wysmarowanych tłuszczem
form. Pozostawiamy do
wyrośnięcia na 15 min. Pieczemy
w temp. 230 °C przez
30 min, potem zmniejszamy
temp. do 180 °C i pieczemy
jeszcze godzinę (w piekarniku
gazowym ok. 1,5 godz.).
Notka redakcyjna
PP_02-2008Podobne przepisy
Komentarze