Chleb tygrysi

4.5 (173 ocen)

Pyszny chleb o ciekawej nazwie tygrysi. Nazwa pochodzi z chrupiącej,popękanej skórki którą przygotowujemy na bazie mąki ryżowej. Chleb jest pyszny.

Składniki:


  • Zaczyn:
    90 g mąki
    55 g wody
    7 g suchych droższy
    1 łyżka cukru
    1/4 łyżeczki soli

    Na chleb:
    zaczyn
    450-500 g mąki
    100 g ciepłej wody
    230 g ciepłego mleka
    1/2 łyżki cukru
    2 łyżeczki soli
    2 łyżki oleju rzepakowego

    Polewa skorupka:
    7 g suchych drożdży
    100 ml ciepłej wody
    1 łyżka cukru
    1 łyżka oleju rzepakowego
    1/2 łyżeczki soli
    130 g mąki ryżowej
Wystaw ocenę:

4.5 (173 ocen)

Zobacz również:

Pieczywo Chleb

Chleb tygrysi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Zaczyn:W misie z miksera drożdże zalać ciepłą wodą, dodać cukier i odstawić na 5 minut do poruszania się drożdży. Dodać mąkę, sól, wyrobić elastyczne ciasto i odłożyć do podwojenia objętości. Gdy ciasto podwoi swoją objętość dodać olej rzepakowy,sól,cukier,ciepłe mleko z wodą oraz mąkę i wyrobić elastyczne i gładkie ciasto. Jeśli ciasto będzie się kleić dosypywać stopniowo mąki. Ciasto przykryć folią spożywczą i odłożyć w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na około 1 godzinę. Po wyrośnięciu ponownie zmiksować (3-4 obroty) mikserem w celu odgazowania ciasta i znowu odłożyć do wyrośnięcia. Po drugim wyrastaniu z ciasta uformować bochenek i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odłożyć na 15 minut. W tym czasie przygotować polewę na skorupkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i odłożyć. Gdy chleb podrośnie posmarować polewą i włożyć do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem na 180 stopni.Piec około 50 minut. Pod blachę z chlebem włożyć blachę z wodą by chleb był bardziej chrupiący. Mąkę ryżową przygotowałam domowym sposobem. Zmieliłam ryż w młynku do kawy.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować