Chleb szymanowski

Chleb szymanowski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Z podanych składników zrobić zaczyn. ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
• 2. Odstawić do wyrośnięcia. Płatki owsiane zalać 1/2 litra ciepłej wody, pozostawić do czasu wyrośnięcia zaczynu ok. 45-60 min.
• 3. Do wyrośniętego zaczynu dodawać stopniowo mąki, sól, wlać płatki owsiane razem z wodą, w której się moczyły i jeszcze pół szklanki wody. Wyrobić ciasto, na koniec dodać olej i znowu wyrobić.
• 4. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryć ściereczką.
• 5. Ciasto wyłożyć na stolnicę trochę podsypaną mąką, lekko wyrobić, podzielić na 2 części i dalej wyrabiać - już nie trzeba podsypywać mąką, ładnie odchodzi od stolnicy, nie klei się rąk.
• 6. Włożyć do foremek i znowu pozostawić do wyrośnięcia. Co jakiś czas spryskiwać wodą.
• 7. Wyrośnięte ciasto przed włożeniem do piekarnika należy też spryskać wodą. Bezpośrednio przed włożeniem do piekarnika wierzch chleba nakłuć kilkakrotnie widelcem.
• 8. Piec w piekarniku o temperaturze 210 stopni ok. 45 min.