Chleb Pszenny z Rozmarynem na zakwasie

Chleb pszenny z rozmarynem na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Składniki zaczynu wymieszać, przykryć folią i odstawić na 12-18 godzin.
  (Jeśli zakwas jest bardzo aktywny, można poprostu użyć około 250g zakwasu bez zostawiania zaczynu na noc)
• 2. Wszystkie składniki ciasta połączyć za pomocą drewnianej łyżki,a następnie dokładnie wyrobić. Ciasto będzie gładkie i nie powinno kleić się do rąk.
  
  Uformować kulę,delikatnie posmarować oliwą,przełożyć do miski,przykryć folią i odstawić do wyrastania na około 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość (można zostawić na dłużej jeśli nie wyrośnie w tym czasie).
• 3. Z wyrośniętego ciasta uformować bochenek, przełożyć do koszyka rozrostowego lub miski wyłożonej lnianą ściereczką, obficie oproszoną mąką. Odstawić do wyrastania na około godzinę ( pilnować aby nie przerosło).
  
  Po tym czasie wyrośnięty bochenek przekładamy na łopatę, nacinamy szybkim ruchem i wkładamy do nagrzanego piekarnika z kamieniem do temp. 260°C.
  Piec z parą przez pierwsze kilka minut, po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 230°C. Piec do momentu aż spód chlebka będzie wydawał głuchy dźwięk a skórka z góry pięknie się zarumieni (tj. okolo 30 minut).
  
  Studzimy na kratce.