Chleb pszenny z mieloną ciecierzycą na żytnim zakwasie

  • wyświetlono: 301 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Ten chleb, to mój sposób na zagospodarowanie dużej ilości zakwasu. Dodanie ciecierzycy sprawia, że chleb jest smaczny i bogaty w wartościowe składniki.

anemon
  • 24 porcje
  • 240min
  • Średni

Składniki

mąka pszenna typ 650 - 300 g
mąka pszenna typ 2000 - 100 g
mąka żytnia typ 720 - 75 g
aktywny zakwas żytni – 400 g
ciecierzyca gotowana – 270 g
woda - 300 g
sól – 1,5 łyżeczki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Chleb pszenny z mieloną ciecierzycą na żytnim zakwasie

  • Chleb pszenny z mieloną ciecierzycą na żytnim zakwasie1. Do misy miksera wlać wodę, dodać zakwas i wymieszać.
  • Chleb pszenny z mieloną ciecierzycą na żytnim zakwasie2. Ugotowaną ciecierzycę zmielić w maszynce do mięsa na średnich oczkach i przełożyć do misy. Dodać wszystkie mąki i wyrabiać na wolnych obrotach do lekkiego połączenia się składników.
  • Chleb pszenny z mieloną ciecierzycą na żytnim zakwasie3. Następnie dodać sól i wyrabiać ciasto na wyższych obrotach miksera. Miskę nakryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W połowie rośnięcia ciasto odgazować.
  • 4. Wyrośnięte ciasto przełożyć do dwóch wysmarowanych masłem i obsypanych mąką keksówek o wymiarach 27x13 cm. Odstawić do ponownego wyrastania.
  • Chleb pszenny z mieloną ciecierzycą na żytnim zakwasie5. Blaszki z wyrośniętym ciastem wstawić do nagrzanego do 240°C piekarnika i piec 15 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200°Ci piec jeszcze 30 minut.

    Upieczone chleby wyjąć na kratkę kuchenną do wystudzenia.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ciecierzycaDOMOWE PIECZYWOpszenny chlebbiały chlebchleb z ciecierzycągotowana ciecierzycachleb z dużą ilością zakwasuzakwas na zakwasie
 

Komentarze

Podobne przepisy

Chleb żytni na zakwasie.

Dodane przez: Waldek

Chleb żytni na zakwasie

Zrobiłem zakwas więc trzeba było...

Pszenny chleb na zakwasie z dyniowym puree

Dodane przez: anemon

Pszenny chleb na zakwasie z dyniowym puree

Bardzo smaczny chleb, delikatny...

Chleb pszenny na zakwasie

Dodane przez: alaaa

Chleb pszenny na zakwasie

To do tej pory najłatwiejszy chleb...

Chleb na zakwasie z ciecierzycą

Dodane przez: Alex M

Chleb na zakwasie z ciecierzycą

Mięciutki i wilgotny chleb z kuleczkami...

image-092np9n

Dodane przez: Alex M

Chleb pszenny z pestkami dyni na zakwasie

Chleb pszenny z pestkami dyni na...

Pszenno - żytni chleb z dynią na zakwasie

Dodane przez: anemon

Pszenno - żytni chleb z dynią na zakwasie

Chleb piekłam w nagrzanym garnku...