Chleb pszenny
Zwykły prosty a zarazem bardzo smaczny domowy chleb..Najbardziej lubię jeść jeszcze ciepły z samym masłem.
Składniki:
- Zaczyn:
500 gram mąki pszennej razowej typ 2000
500 gram letniej wody
25 gram świeżych drożdży
Ciasto właściwe:
cały zaczyn
500 gram mąki pszennej typ 550
100 gram letniej wody
2 łyżeczki soli
60 gram mleka w proszku
30 gram roztopionego smalcu
Dodatkowo:
1 jajko
1 łyżka mleka
Chleb pszenny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mąkę przesypujemy do większej miski.Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie,wlewamy do mąki i dokładnie mieszamy .Miskę przykrywamy bawełnianą ściereczką i pozostawiamy na 12 godzin,najlepiej na noc.
- 2. Do zaczynu wsypujemy mąkę,sól,mleko w proszku i wodę .Zagniatamy ciasto,wyrabiamy 10 minut.Dodajemy roztopiony smalec i wyrabiamy jeszcze 3 minuty, odstawiamy pod przykryciem na 1,5 godziny.Z ciasta formujemy w dwa bochenki,przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Ostrym nożem nacinamy wierzch chleba,odstawiamy pod przykryciem na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
- 3. Chleb smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem.Pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 stopni.Po upieczeniu chleb przekładamy na kratkę i pozostawiamy do ostudzenia.
Porady
Przepis podany jest na dwa bochenki chleba.
Komentarze