Chleb pszenno - żytni z ziarnami na nocnym cieście
kiciax1
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Chleb ten jest z użyciem bardzo małej ilości drożdży. Ciasto robi się dzień wcześniej by mogło przez całą noc w lodówce spokojnie sobie pracować.
- 3 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Potrzebujemy:
( składniki na 4 chlebki )
750 g mąki pszennej T 500
750 g mąki żytniej chlebowej
8 g suchych drożdży instant
15 g suchego żytniego zakwasu na chleb
2 łyżeczki cukru
900 ml ciepłej wody
100 ml oliwy
2 płaski łyżki soli
ok. 1 szklanki mieszanki ziaren jakie tylko lubimy
papier do pieczenia lub tłuszcz do posmarowania blaszki i otręby lub mąka do ich obsypania
4 foremki do pieczenia ja użyłam 2 blaszek 37 x 26 x 7 oraz 35 x 11 x 8 z możliwością podziału jednej blaszki na poł
Wystaw ocenę:
4.33 (3 ocen)
Chleb pszenno - żytni z ziarnami na nocnym cieście - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do miski wsypujemy mąkę, ziarna, sól i robimy po środku dołek. W ten dołek wsypujemy drożdże oraz zakwas, dajemy cukier i wlewamy trochę wody cieplej wody. Mieszamy tylko w tym środeczku i zostawiamy na 30 min. w ciepłe miejsce. Po tym czasie dolewamy resztę wody ciepłej - nie gorącej, oliwę i wyrabiamy ciasto.
- 2. Wyrobione ciasto nawet jak się klei do rąk odstawiamy w ciepłe miejsce na 2 godz. Po tym czasie lekko podsypując mąką - dosłownie chwilkę zarabiamy jakieś ok. 5 min. Gotowe ciasto dajemy do miski i do lodówki na całą noc by sobie spokojnie pracowało.
-
Wierzch chlebków smarujemy wodą, nacinamy ostrym nożem i wkładamy je do wcześniej nagrzanego piekarnika do 220 stopni i pieczemy ok 60 -70 min. na rumiano - w zależności od użytych blaszek - w moich się nieco dłużej piecze gdyż są grubsze, masywne i cięższe od zwykłych. - 4. Upieczony chlebuś wyciągamy z foremki i zostawiamy na kratce by mógł ostygnąć.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chleb pszenno - żytni na soku z kiszonej kapusty
Przepis na dwa bochenki aromatycznego chleba, który nawet po kilku dniach leżakowania ciągle jednakowo dobrze smakuje. Długo zachowuje świeżość, a dodatek soku z kiszonej kapusty sprawia, że smakiem przypomina wiejski chleb na zakwasie. Jest pyszny, polecam wszystkim zwolennikom domowego pieczywa.
Chleb pszenno żytni na drożdżach
Przepis na prosty i smaczny chleb pszenno żytni na drożdżach. Jeśli kusi Was pieczenie chleba, a do tej pory jeszcze się nie odważyliście, zacznijcie od tego łatwego przepisu. Chleb jest bardzo smaczny, ma miękki i elastyczny, niekruszący się środek i chrupiącą skórkę.
Komentarze