Chleb pszenno-żytni z kminkiem
Chlebek na drożdżach, z cudownie chrupiącą skórką i ziarenkami kminku. U mnie był dobry nawet po czterech dniach od upieczenia. Jest trochę pracochłonny i czasochłonny, ale naprawdę warto :)
Składniki:
- 800 g mąki pszennej (+ do podsypywania)
150 g mąki żytniej razowej
20 g soli
720 ml bardzo ciepłej wody
7 g suchych drożdży
łyżka ziaren kminku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb pszenno-żytni z kminkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W dużej misce mąkę łączymy z wodą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny.
Po tym czasie dodajemy sól, kminek i drożdże. Wymieszać ręką lub mikserem ze specjalnymi końcówkami do ciasta. Mieszamy tylko przez chwilę, następnie rozciągamy ciasto (jeśli jest za rzadkie to dosypujemy mąki) i zakładamy je na siebie, raz po raz, przez około 5 minut. - 2. Ciasto odstawiamy w misce przykrytej ściereczką na 5 godzin, ale po 10 minutach od odstawienia powtarzamy proces rozciągania i zakładania ciasta, a następnie robimy to jeszcze raz po godzinie. Potem odkładamy już ciasto na niecałe 4 godziny fermentacji.
- 3. Po tym czasie ciasto wyjmujemy z miski i dzielimy na 2 równe części. Formujemy z nich okrągłe bochenki, układamy na dużej blaszce (ja użyłam takiej z wyposażenia piekarnika), lub układamy w specjalnych koszyczkach do wyrastania chleba. Bochenki przykrywamy lnianym ręcznikiem i zostawiamy na kolejne 70- 80 minut.
- 4. Piekarnik nagrzewamy 45 minut przed pieczeniem do 220 stopni i pieczemy około 50 minut (czas pieczenia trzeba sprawdzać, ponieważ każdy piekarnik jest inny- u Was chleb może się piec np 45 lub 60 minut). Skórka chleba ma być zarumieniona i chrupiąca.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Chleb pszenno żytni na drożdżach
Przepis na prosty i smaczny chleb pszenno żytni na drożdżach. Jeśli kusi Was pieczenie chleba, a do tej pory jeszcze się nie odważyliście, zacznijcie od tego łatwego przepisu. Chleb jest bardzo smaczny, ma miękki i elastyczny, niekruszący się środek i chrupiącą skórkę.
Komentarze