Chleb pszenno - żytni

Chleb pszenno - żytni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże rozpuścić w 1,5 szklanki letniej wody wraz z cukrem. Następnie dodać 15 dag mąki żytniej i zamieszać łyżką do momentu, aż będzie konsystencja gęstej śmietany.
• 2. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
• 3. Do wyrośniętego zaczynu dodać resztę mąk, wody i sól. Wyrabiać do czasu aż ciasto będzie jednolite. Na koniec dać olej i dalej wyrabiać, aż dobrze połączy się z ciastem.
• 4. Przykryć ściereczką pozostawić do wyrośnięcia.
• 5. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę lekko podsypaną mąką. Delikatnie wyrobić i podzielić na 2 części. Każdą część osobno ponownie wyrobić już bez podsypywania mąką - ciasto się nie przykleja ani do stolnicy ani do rąk. Jest bardzo elastyczne.
• 6. Przełożyć do foremek i przykryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po około 15 min. spryskać wierzch wodą przykryć i znowu odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto przekroczy połowę wysokości foremek ponownie zwilżyć je wodą i posypać czarnuszką, wtedy nie będzie odpadać po upieczeniu. Pozostawić do całkowitego wyrośnięcia, bez przykrywania ściereczką.
• 7. Wyrośnięte chlebki spryskać wodą przed włożeniem do piekarnika.
• 8. Piec na 210 stopni 50 min.