Chleb pełnoziarnisty na zakwasie
- Więcej niż 10 osób
- Średni
To wbrew pozorom prosty i szybki chlebek.Zawiera w sobie mnóstwo zbawiennego błonnika. Receptura to wytwór mojej wyobraźni. Serdecznie Wam go polecam, wpisuję go na swoją listę chlebów idealnych.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- - zakwasu żytniego, dokarmionego 12 h wcześniej: 210 gramów
- mąka orkiszowa: 300 gramów
- mąka pszenna razowa typ 2000: 100 gramów
- oliwa: 20 gramów
- sól: 8 gramów
- drożdże świeże piekarskie: 6 gramów
- ciepła woda około: 120 mililitrów
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Chleb pełnoziarnisty na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Zakwas wymieszaj z wodą, dodaj przesianą mąkę i resztę składników.
Dokładnie zagnieść ciasto.
Powinno być miękkie i dać się ładnie formować rękami.
Włożyć do naoliwionej miski i odstawić na 2 godziny do wyrastania. -
2.
Ciasto odgazować.
Włożyć do koszyka rozrostowego, durszlaka lub miski wysypanej mąką i znów odstawić do wyrastania - tym razem na 1 godzinę. -
3.
Rozgrzać piekarnik wraz z blachą do 230 stopni.
Wyłożyć na gorącą blachę chleb i piec go ok. 40 min. zaczynając od 230 stopni, a kończąc na 200.
Po 10 minutach włożyć 2 kostki lodu na dno piekarnika (dzięki temu chleb pięknie się zarumieni i będzie miał chrupiącą skórkę), warto też wstawić po 20 minutach naczynko żaroodporne z wodą (chleb będzie mięciutki w środku).
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Komentarze