Chleb orkiszowy

  • wyświetlono: 326 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Chleb orkiszowy na zakwasie z ziarnkami to dla mnie prawdziwy chleb razowy. Jest nie tylko pełen ziaren, ale też jak taki prawdziwy wiejski chleb ciężki i wilgotny,a do tego niesie ze sobą ogrom pożytecznego błonnika

viki2903
  • 540min

Składniki

2,5 szklanki mąki orkiszowej
2 szklanki wody
1/2 szklanki płatków orkiszowych (lub owsianych)
1/3 szklanki otrąb
1/4 szklanki siemienia lnianego złotego lub brązowego
2 łyżeczki pestek dyni
2 łyżeczki pestek słonecznika
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
zakwas pszenny (około 1 szklanki)

Sposób przygotowania przepisu:

Chleb orkiszowy

  • 1. Wszystkie składniki na chleb mieszamy, a powstałe ciasto przekładamy do formy wysmarowanej olejem i poruszonej mąką lub otrębami. (formą z ciastem dobrze jest postukać o podłogę, aby pozbyć się powietrza z dna formy). Ciasto z wierzchu posypujemy otrębami i odstawiamy na co najmniej 8 godzin do wyrośnięcia przykryte lnianą ściereczką.
    Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 50 minut

Porady

zakwas pszenny:
Metoda przygotowania zakwasu pszennego jest prawie identyczna jak zakwasu żytniego (

dzień I
50 g mąki pszennej mieszamy w słoiku z 50 ml przegotowanej wody (może być też mineralna)
Słoik przykrywamy gazą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godziny.

Możemy zwiększyć ilość mąki i wody do np. 100 g i 100 ml,ważne żeby stosunek wody i mąki był 1:1

Dni II do V
Powtarzamy dokarmianie zakwasu taka sama ilością mąki i wody

Jeśli zakwas zacznie "kipieć" poza słoik powstałą masę można przełożyć do drugiego słoika (nie trzeba wyrzucać ,bo zakwas można przechowywać dłużej w lodówce,a przed kolejnym użyciem tylko go dokarmiamy)

W zakwasie powinny tworzyć się pęcherzyki powietrza,ale może też on opaść lub się rozwarstwić,nie jest to nic złego. Jeśli się tak stanie należy dodać trochę więcej mąki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniazdrowie_na_talerzuszkola_babciz_roznych_stron_swiatamama_mnie_nauczylachleborkiszchleb na zakwasiechleb orkiszowyzakwas pszennychleb z ziarenkami

Komentarze

Podobne przepisy

Mleczny chleb pszenno orkiszowy

Dodane przez: zzewa

Mleczny chleb pszenno orkiszowy

Dziś mam pyszny chlebek pszenno...

image-0vcerj0

Dodane przez: słodyczka

Chleb orkiszowy

dla zdrowia, ładnie wyrasta, nie...

Chleb orkiszowy

Dodane przez: agatku87

Chleb orkiszowy

Rewelacja! Polecam, przepis dała...

Chleb orkiszowy z orzechami

Dodane przez: Kloruś

Chleb orkiszowy z orzechami

Uwielbiam zapach domowego chleba...

Chleb orkiszowy

Dodane przez: Ola1984

Ekspresowy chleb orkiszowy

Chleb z mąki orkiszowej bez zagniatania...

Chleb orkiszowy

Dodane przez: Krzysiek_gotuje

Chleb orkiszowy

Domowy wypiek jest najlepszy bo...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE