Chleb na zakwasie żytnim z ziarnami i czarnuszką
Smaczny miękki i aromatyczny chleb, który uwielbia moja rodzina. Smaku i aromatu dodaje mu bardzo zdrowa czarnuszka.
Składniki:
- 180 g zakwasu żytniego, dokarmionego dzień wcześniej
245 g mąki pszennej typ 750
90 g mąki pszennej razowej
40 g mąki żytniej razowej
220 ml wody
10 g soli
Dodatki:
50 g nasion dyni
25 g nasion lnu
30 g płatków owsianych
10 g czarnuszki
80 ml wody
Forma:33 X 9
Wystaw ocenę:
5 (156 ocen)
Zobacz również:
PieczywoChleb na zakwasie żytnim z ziarnami i czarnuszką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Nasiona i płatki wsypać do miski, zalać wodą, wymieszać i odstawić na pół godziny.
- 2. Do miski wsypać wszystkie mąki i zakwas. Odmierzoną sól wymieszać z wodą, dodać do mąki i wyrobić ciasto.
- 3. Pod koniec dodać namoczone ziarna, krótko wyrobić, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. U mnie to trwało prawie trzy godziny.
- 4. Po tym czasie ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Zagnieść i włożyć do formy z papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
- 5. Gdy chleb wyrośnie do brzegów formy, wstawić do piekarnika z temp. 230 stopni. Razem z chlebem wrzucić na dno piekarnika kilka kostek lodu. Po 10 minutach zmniejszyć temp. do 190 stopni i piec jeszcze 40 minut.
Porady
Jeżeli mamy młody zakwas to można dodać odrobinę ( ok. 10 g ) drożdży. Przyśpieszymy w ten sposób proces wyrastania chleba.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze