Chleb na zakwasie z ciecierzycą
Mięciutki i wilgotny chleb z kuleczkami ciecierzycy w środku. Z dodatkiem sezamu i oleju sezamowego.
Składniki:
Zaczyn:
50 g zakwasu
100 g wody
100 g mąki pszennej typ 650
Ciasto właściwe:
150 g wody
400 g mąki pszennej typ 650
1 łyżeczka soli
350 g ugotowanej ciecierzycy
2 łyżki sezamu
2 łyżki oleju sezamowego
Chleb na zakwasie z ciecierzycą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do misy wrzucić składniki zaczynu, wymieszać dokładnie, przykryć ściereczką i odstawić na całą noc w temperaturze pokojowej.
Następnego dnia dodać do zaczynu wodę, mąkę, sól. Wsypać ugotowaną ciecierzycę, a potem dodać sezam i olej. Wyrobić jednolite ciasto.
Przykryć ściereczką i odstawić na 4 godziny. Po tym czasie ciasto odgazować.
Przełożyć do długiej keksówki, posypać mąką, wyrównać. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 3 godziny.
Wyrośnięty chleb wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, piec 20 minut, zmniejszyć do 200 i piec jeszcze 25 minut. Wystudzić na kratce
Komentarze