Chleb na młodym zakwasie

Chleb na młodym zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Wszystkie składniki wyrabiamy w robocie do uzyskania masy która będzie odklejać się od ścianek i utworzy kulę.
  Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na noc do wyrośnięcia (ja wkładam do pustego i do wyłączonego piecyka).
• 2. Następnego dnia :
  miskę natłuszczam olejem, wysypuję płatkami owsianymi - przekładam do niej ciasto, przykrywam, zostawiam do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po godzinie wstawiam jeszcze do zimnego piekarnika garnek żeliwny z przykrywką ( w którym będzie piekł się chleb). Garnek nagrzewa się przez 45 min -50 min w temperaturze 220`C. Po tym czasie trzeba ostrożnie wyjąć bardzo mocno rozgrzany garnek, do którego wkładamy ciasto naszego chleba, chleb nacinamy w kilku miejscach, przykrywamy garnek. Pieczemy w 200`C przez około godzinę. Gorący chleb ostrożnie wykładamy na kratkę do ostudzenia. Kroimy ząbkowanym nożem