Chleb na kefirze z mąką pełnoziarnistą

Sposób przygotowania przepisu:

Chleb na kefirze z mąką pełnoziarnistą

• 1. Odmierzamy odpowiednią ilość drożdży i łączymy z kefirem do całkowitego ich rozpuszczenia. Następnie dodajemy obie mąki oraz sól. Mieszamy wszystko razem i dosłownie chwilę wyrabiamy. Pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 8 godzin. Po tym czasie chleb przekładamy na stolnicę wysypaną niewielką ilością mąki uniwersalnej i formujemy bochenek, składając ciasto kilka razy do środka. Tak przygotowany bochenek przekładamy na solidnie obsypany mąką koszyczek do wyrastania i pod przykryciem pozostawiamy do podwojenia objętości (min. godzinę, u mnie ok 1,5godziny). W tym czasie piekarnik wraz z blaszką na której będzie piekł się chleb rozgrzewamy do temperatury 230ºC .
  Wyrośnięty chleb ostrożnie przekładamy na papier do pieczenia (dociskając sobie np jakąś deseczką i ustawiamy na nagrzanej blaszce. Robimy nacięcia i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy najpierw 15 minut w temp. 230ºC, a następnie 30 minut w temp. 200ºC . Upieczony chleb wyda głuchy dźwięk po postukaniu od spodu. Studzimy na metalowej kratce.