Chleb mleczny na zakwasie
- 1 godz. 30 min
Ostatnio upiekłam pyszny i mięciutki chlebek na naturalnym zakwasie. Często jeszcze ciepły jem tylko z samym masłem, żadne pieczywo ze sklepu nie smakuje tak dobrze jak swoje.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 3/4 szklanki aktywnego zakwasu żytniego
500 gram mąki pszennej chlebowej
2/3 szklanki letniego mleka
1/4 szklanki wody źródlanej
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
1 łyżeczka drożdży suszonych
Na wierzch:
1 jajko
2 łyżki śmietany słodkiej
Wystaw ocenę:
5 (149 ocen)
Chleb mleczny na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Drożdże rozpuszczamy 1/4 szklanki ciepłej wody, dodajemy cukier oraz 2-3 łyżki mąki, pozostawiamy do wyrośnięcia. Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy sól, zaczyn drożdżowy, letnie mleko oraz zakwas. Ciasto dokładnie wyrabiamy, dodajemy roztopione masło, wyrabiamy do momentu aż ciasto wchłonie masło. Pozostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia, ciasto powinno podwoić swoją objętość. Ponownie zagniatamy, formujemy w dwa bochenki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wierzch nacinamy nożem, pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte bochenki smarujemy rozkłóconym jajkiem ze śmietaną, wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 45-50 minut w temperaturze 180-190 stopni. Upieczone chleby studzimy na metalowej kratce.
Porady
Wierzch można posypać dowolnymi ziarnami
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Zakwas
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze