Chleb gryczany na zakwasie (bezglutenowy)
Chleb bezglutenowy, bez jajek, mleka i drożdży. Uratował mi życie, gdy okazało się, że muszę przejść na dietę bezglutenową. Dzięki dodaniu ziemniaków nie jest suchy.
Składniki:
- Na zakwas:
- 350 g mąki z kaszy gryczanej niepalonej
- 350 g letniej przegotowanej wody
Na ciasto
- 440g zakwasu
- 240g wody mineralnej gazowanej
- 150g ugotowanych ziemniaków
- łyżka soli
- 160g maki z kaszy gryczanej niepalonej
- 120g mąki ryżowej
- 60g mąki sojowej
- 4 łyżki oleju
- 20g zmielonego siemienia lnianego
- woda
- ziarna słonecznika
- ziarna soi
- siemię lniane
- pestki z dyni
4.5 (154 ocen)
Chleb gryczany na zakwasie (bezglutenowy) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Najpierw przygotowujemy zakwas w następujący sposób: 50g mąki z kaszy gryczanej niepalonej mieszamy z 50 g ciepłej wody i odstawiamy na 24 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie dodajemy 50g mąki z kaszy gryczanej niepalonej i tyleż samo ciepłej wody i ponownie odstawiamy na 24 godziny. Czynności powtarzamy przez 7 dni, aż do powstania zakwasu. Tak przygotowany zakwas przechowujemy w lodówce.
- 2. Jeżeli nie mamy wystarczającej ilości zakwasu, wówczas do wyhodowanego zakwasu dokładamy mąkę z kaszy gryczanej niepalonej i letnią przegotowaną wodę w takich samych proporcjach, tak aby uzyskać 440g zakwasu do ciasta i trochę na później, i pozostawiamy na 24 godziny w ciepłym miejscu.
- 3. Zmielone siemię lniane zalewany gorącą wodą, tak aby przykrywała siemię i mieszamy do uzyskania gęstej papki i pozostawiamy na około 8 godzin.
- 4. Do maszyny do pieczenia chleba wkładamy kolejno: mineralną wodę gazowaną, ugotowane ziemniaki, mąki, sól, olej, papkę ze zmielonego siemienia, zakwas i ziarna oraz pestki (proporcje według upodobania). Mieszamy i pozostawiamy na noc do wyrośnięcia. Następnie pieczemy przez godzinę.
Porady
Jeżeli dieta pozwala nam na gluten lub jego śladowe ilości, zakwas gryczany możemy przygotować w ten sposób: łyżeczka zakwasu żytniego, 250g mąki z kaszy gryczanej niepalonej i 250g ciepłej przegotowanej wody mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godziny. Mąkę z kaszy gryczanej niepalonej możemy przygotować sami mieląc kaszę w młynku do kawy albo w blenderze.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
Do -20% na wybrane, designerskie marki mebli, lamp i dywanów! Rabat obowiązuje na 9design.pl oraz w salonie stacjonarnym (Warszawa, ul. Lucerny 25). Promocja nie łączy się z innymi rabatami i nie obejmuje produktów przecenionych. Szczegóły u Partnera.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 20% na produkty do pielęgnacji twarzy skłonnej do niedoskonałości. Oferta obejmuje wybrane produkty z linii Calendula, Clearly Corrective oraz Anti-Blemish. Rabat dostępny w sklepach stacjonarnych i na kiehls.pl. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat -20% przy zakupach produktów za min. 99 zł. Rabat -25% przy zakupach za min. 299 zł. Rabat nalicza się po wpisaniu kodu promocyjnego: CLARINS2024. Rabat nie dotyczy produktów z linii Precious. Kod promocyjny działa do 25.04.2024 do godz. 7:00. Szczegóły na stronie www.
Rabat do 70% na wybraną ofertę bielizny i dodatków dostępną na intymna.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 149,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 89,99 zł
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
NiskokalorycznaPodobne przepisy
Bezglutenowy chleb gryczany
Nie uznaje gotowych mieszanek mąk bezglutenowych, nie odpowiada mi ich smak i nieco dziwna konsystencja po dodaniu wody. Podzielę się z Wami wielokrotnie sprawdzonym przepisem na chleb gryczany. Mój chleb gryczany jest miękki i wilgotny. Jeżeli owiniemy go lnianą ściereczka, świeżość zachowa do 3 dn
Gryczany chleb bezglutenowy
Kilkakrotnie podchodziłam do pieczenia chleba bezglutenowego, korzystałam z różnych przepisów i żaden mi nie odpowiadał. Postanowiłam zmieszać kilka rodzaj mąk naturalnie bezglutenowych, i wreszcie uzyskałam chleb jakiego szukałam. Jest bardzo smaczny i mięciutki, polecam.
Komentarze