Chinkali

wyświetlono: 291 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Pyszne gruzińskie pierogi .Polecam spróbować każdemu .

Dodany przez: malesia3

Opublikowany: 04.08.2015

Składniki

Ciasto :

500 g mąki

1 łyżeczka soli

1 szklanka zimnej wody

farsz :

500 g mielonej wieprzowiny

4 ząbki czosnku

1 cebula

3 łyżki posiekanej , świeżej kolendry

1 łyżka soli

1 łyżka pieprzu

3/4 szklanki bulionu drobiowego

świeżo mielony pieprz do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Chinkali

1. Mąkę wysypać na stolnicę , zrobić wgłębienie , wsypać sól i wlewać wodę , zarabiając ciasto .

Wyrobić dość twarde ciasto , przykryć i odłożyć na godzinę .

Przygotować farsz :

Mięso wymieszać z posiekaną cebulą , czosnkiem przeciśniętym przez praskę i kolendrą , przyprawić .

Zalać bulionem .

Odstawić na 30 minut , by mięso wchłonęło bulion .

Ciasto rozwałkować , wyciąć krążki , trzymając je w dłoni , napełniać każdy farszem .

Zebrać brzeg ciasta w harmonijkę i skleić , tworząc czubek .

Gotować w osolonym wrzątku partiami przez 5 minut .

Podawać gorące , posypane grubo świeżo zmielonym pieprzem .

Uwaga ! Chinkali je się palcami ( trzymając za czubek ) i wypijając rosołek ze środka .