Chałka

Chałka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zrobić rozczyn.
  Ok. 80ml lekko ciepłego mleka, połączyć z czubatą łyżką mąki, łyżeczką cukru (i opcjonalnie szczyptą soli) i pokruszonymi drożdżami.
  Dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
  
  Z suchymi drożdżami możemy zrobić podobnie lub całkowicie pominąć ten krok i dodać je od razu do miski.
• 2. Do miski wlać rozpuszczone masło, dodać jajko, mąkę, resztę cukru i mleka i wlać wyrośnięty rozczyn.
• 3. Ciasto należy dokładnie wyrobić.
  Powinno być lepkie i świecące, ale nie zostawać na dłoniach.
  Osobiście wyrabiałam je ok. 10 minut.
• 4. Ciasto lekko obsypać mąką, odłożyć do miski, nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia (w zależności od temperatury otoczenia od 30 minut do 1.5h).
• 5. Kruszonka:
  Wszystkie składniki wrzucić do miseczki i ugnieść, aby powstały grudki. Opcjonalnie dosypać suchych składników.
• 6. Wyrośnięte ciasto wyjąć z miseczki, wyrobić i podzielić na 3 równe części.
  Rozwałkować jak na kopytka i zapleść warkocz (najlepiej od razu na blaszce na której będziemy je piec).
  Nakryć ściereczką i pozwolić rosnąć do momentu, aż nie nagrzeje się piekarnik.
• 7. Wyrośnięte ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem (można również mlekiem), posypać kruszonką i wstawić do piekarnika.
  Piec ok. 20-30 min w temp. 180 stopni, funkcja góra-dół.
  Po tym czasie zostawić na chwilę w uchylonym piecyku.