Ciasto Krówka

Ciasto krówka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt krówkowy: Wszystkie składniki biszkoptu powinny być w temperaturze pokojowej! Białka ubić na sztywną pianę (bardzo ważne). Stopniowo, łyżka po łyżce dodać cukier, cały czas miksować. Żółtka roztrzepać w misce i również powoli i delikatnie wlewać do białek z cukrem, cały czas miksując (piana nie może opaść!). Wlać miód i masę krówkową, zmiksować. Mąkę, budyń i kakao przesiać, wsypać do piany, bardzo delikatnie wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników.
  
  
  Blaszkę o wymiarach 25x35 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy. Piec w rozgrzanym do 180 st.C piekarniku przez około 20 minut do zarumienienia (warto zrobić test patyczkiem- jeśli wbity do ciasta będzie suchy, oznacza to, że biszkopt jest upieczony). Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.
• 2. Krem budyniowo- śmietankowy: Krówki drobno posiekać, zalać 50 ml mleka i podgrzewać na małym ogniu, aż się rozpuszczą. Następnie wlać 350 ml mleka i dodać cukier, zagotować. W reszcie mleka (100 ml) rozpuścić budyń i mąkę pszenną. Gdy mleko w garnku zacznie wrzeć, wlać rozpuszczony proszek budyniowy z mąką i energicznie mieszając gotować, aż budyń zgęstnieje. Zdjąć z ognia i pozostawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej.
  
  
  
  Miękkie masło utrzeć do puszystości. Gdy będzie jasne, dodawać do niego stopniowo budyń, cały czas miksując do uzyskania puszystego kremu.
• 3. Śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem, a następnie zmiksować ją z kremem budyniowym. Najlepiej do kremu dodawać po łyżce śmietany, za każdym razem miksując na średnich obrotach miksera.
  
  
  
  Na ostudzony blat miodowego ciasta nałożyć krem budyniowo-śmietankowy, wyrównać i przykryć biszkoptem krówkowym. Wierzch ciasta wysmarować masą krówkową i posypać posiekanymi i wymieszanymi ze sobą orzechami włoskimi i ziemnymi. Ciasto schłodzić w lodówce kilka godzin. Najlepiej smakuję na następny dzień, miodowy blat ciasta zmięknie. Smacznego