Carpaccio z surowego łososia z oliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Oczyszczony filet tniemy na możliwie jak najcieńsze plastry (lekko pod ukosem), prawie przezroczyste i układamy jeden obok drugiego (tak, by zachodziły na siebie) dookoła talerza, zaczynając od zewnętrznej jego strony.
2.Tak przygotowanego łososia posypujemy kolejno składnikami: oliwkami, kaparami, pieprzem marynowanym, startym parmezanem. Lekko przyprawiamy solą i (najlepiej) świeżo mielonym pieprzem, polewamy niezbyt dużą ilością oliwy oraz dekorujemy listkami bazylii (lub posypujemy suszoną). Serwujemy od razu.
3.Carpaccio podajemy z grillowanym, najlepiej ziarnistym, pieczywem.
Komentarze