Carpaccio z buraków pieczonych z serem feta i orzeszkami

wyświetlono: 16692 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Buraki pieczone uwielbiam. Są o wiele lepsze od gotowanych. Upieczone można przechowywać w lodówce kilka dni.

Dodany przez: mysza75

Opublikowany: 10.09.2014

Carpaccio z buraków pieczonych z serem feta i orzeszkami

Zobacz galerię

120min PT120M

Składniki

2 kg buraków średnich

Marynata do buraków
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli
Pieprz
10 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka Bazyli suszonej
Sos do polania

1 łyżka soku z cytryny
½ łyżeczki Bazyli suszonej
½ łyżeczki oregano
3 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku

Szczypiorek
½ papryczki chili
1 oliwka
1 kawałek sera feta
1 łyżka orzechów prażonych

Sposób przygotowania przepisu:

Carpaccio z buraków pieczonych z serem feta i orzeszkami

1.
Buraki należy dokładnie wyszorować, osuszyć. Odciąć korzenie. W miseczce robię marynatę. Dodaję oliwę z oliwek, sól, pieprz, bazylię, czosnek sprasowany.
2. Każdego buraka wkładam do marynaty i zawijam w folię aluminiową. Można zrobić bez marynaty. Robiłam dwie wersje i ta mi bardziej smakuje. Buraki piekę przez 2 godziny tem p 180 stopni. Polecam piec buraki przy okazji pieczenia na przykład chleba. Oszczędność gazu. Po upieczeniu obieram buraki ze skórki i kroje na cienkie plastry. Polewam sosem zrobionym z oliwy, soku z cytryny, soli, pieprzu, bazyli, oregano. Carpaccio posypuję pokruszonym serem feta i orzeszkami prażonymi oraz szczypiorkiem. Z jednego buraka zrobiłam róże, udekorowałam chili papryczką i oliwką.