Caprese z pieczonych buraków i ziemniaków z ziemniaczanymi łódeczkami otulonymi boczkiem
- 1 godz. 15 min
A oto mój pomysł na buraczki. Danie idealnie nadają się na lekki obiad lub przystawkę. Uwielbiam smak pieczonych buraczków i ziemniaków więc czemu by go ze sobą nie połączyć. Pikanterii dodaje sos na bazie musztardy rosyjskiej, tymianku i czosnku. Pycha!
- 1 godz. 15 min
Składniki:
- Składniki na caprese:
◦2-3 buraczki
◦2-3 średnie ziemniaki
◦4 ząbki czosnku
◦2 łyżka oliwy
◦1 łyżka rozmarynu (świeżego lub suszonego)
◦sól
◦pieprz
Składniki na sos do caprese:
◦3 łyżi oliwy z oliwek
◦1 łyża wody niegazowanej
◦1 łyża octu winnego z czerwonych winogron
◦1 czubata łyżka musztardy rosyjskiej (można dać więcej)
◦2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
◦sól
◦pieprz
◦1 łyżka świeżego tymianku
Składniki na ziemniaczane łódeczki otulone boczkiem:
◦3 średnie ziemniaki
◦ok. 50 g boczku wędzonego pokrojonego w cienkie plasterki
◦kilka gałązek świeżego rozmarynu
Składniki na mozzarelle panierowaną:
◦150 g sera mozzarella (mogą być małe kulki lub duża pokrojona w sporą kostkę)
◦1 jajko
◦2 łyżki mleka
◦2 łyżki mąki
◦6 łyżek bułki tartej
◦1 łyżka suszonych pomidorów
◦1 łyżka świeżego tymianku
◦sól
◦pieprz
◦olej do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Caprese z pieczonych buraków i ziemniaków z ziemniaczanymi łódeczkami otulonymi boczkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie mozzarelli panierowanej:
Potrzebne będą trzy miseczki. Do pierwszej wsypujemy mąkę i dodajemy ok. ½ łyżeczki soli i trochę pieprzu. Do drugiej wbijamy jajko i dodajemy do niego 2 łyżki mleka – mieszamy aż składniki się połączą. Do trzeciej miseczki wsypujemy bułkę tarta, suszone pomidory i tymianek, mieszamy.
Mozzarellę odsączamy z zalewy i osuszamy na papierowym ręczniku. Jeśli mamy dużą kulkę to kroimy ją w dość duże kawałki. Każdy kawałek sera obtaczamy najpierw w mące, później jajku, a na końcu bułce tartej i smażymy na mocno rozgrzanym oleju aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
-
2.
Przygotowanie caprese i ziemniaczanych łódeczek:
Ziemniaki na caprese obieramy, myjemy i kroimy w cienkie plasterki/talarki. Ziemniaki na łódeczki również obieramy, myjemy i kroimy w ćwiartki/księżyce. Wszystkie ziemniaki przekładamy do wysmarowanego oliwą z oliwek (1 łyżka) naczynia żaroodpornego posypujemy solą, pieprzem, rozmarynem. Kładziemy całe ząbki czosnku.
Buraki myjemy, oczyszczany i nacieramy oliwą z oliwek (1 łyżka). Szczelnie owijamy każdy folią aluminiową.
Przykryte naczynie żaroodporne z ziemniakami i buraki wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 45-60 minut (w zależności od wielkości buraków i ziemniaków).
-
3.
Przygotowanie sosu:
W międzyczasie przygotowujemy sos. W miseczce łączymy oliwę, wodę i ocet winny. Dodajemy musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek i tymianek. Mieszamy aż składniki się połączą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Buraczki wyjmujemy, obieramy ze skórki i kroimy w cienkie plasterki. Ziemniaczane łódeczki wyjmujemy z naczynia żaroodpornego, czekamy aż trochę przestygną i każdą owijamy plasterkiem boczku, przekładamy do blaszki i zapiekamy aż boczek się zarumieni.
Na talerzu na przemian układamy plasterki buraków i ziemniaków, w środek układamy panierowaną mozzarellę i polewamy sosem. Serwujemy z ziemniaczanymi łódeczkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze