BURACZANE SUSHI

Buraczane sushi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Buraka ugotować i obrać ze skórki. Wystudzić, pokroić w jak najcieńsze plasterki, a następnie na przeźroczystej folii spożywczej ułożyć w 3 rzędach (tak żeby plasterki na siebie lekko zachodził).
• 2. Kaszę jaglaną opłukać pod zimną wodą i ugotować według wskazówek na opakowaniu. Ja moją gotowałam przez ok. 20 min. w jednej szklance posolonej wody. Ugotowaną kaszę wymieszać z łyżką oliwy, doprawić solą i wystudzić. Posiekać natkę pietruszki i wymieszać z kaszą, a następnie rozłożyć na plasterkach buraka, delikatnie dociskając.
• 3. Następnie na kaszy rozłożyć łososia.
• 4. Wzdłyż rozłożyć roszponkę lub rukolę.
• 5. Teraz całość (razem z folią) zwinąć ściśle w rulon i włożyć do lodówki na min. 1 godz. Najlepiej na całą noc, wtedy kasza zabarwi i di na czerwono i efekt końcowy będzie ładniejszy.
• 6. Schłodzony rulon, odwinąć z folii i pokroić w plastry (ok. 4 cm ). Rozłożyć na talerzu, udekorować roszponką , całość skropić sokiem z cytryny i oliwą, posolić do smaku. Udekorowować startą skórka z cytryny i ćwiartkami cytryny.