Bułki hamburgerowe z sezamem

wyświetlono: 1014 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Jeśli chcemy w domu samodzielnie przygotować hamburgery, to warto również do nich samodzielnie upiec bułki. Nie jest to trudne, jedynie zajmuje nieco czasu.

Dodany przez: anemon

Opublikowany: 03.04.2017

Dorota Kisowska

20 porcje
120min PT120M
Średni

Składniki

mąka tortowa – 650 g
jajka – 2 szt.
mleko w proszku – 80 g
letnia woda – 1 szk.
letnie mleko – 1/2 szk.
masło roztopione – 100 g
świeże drożdże – 16 g
cukier – 1 łyżeczka
sól – 1 łyżeczka

PONADTO:
żółtko – 1 szt.
mleko – 1 łyżka
sezam – do posypania

Sposób przygotowania przepisu:

Bułki hamburgerowe z sezamem

1. Drożdże wymieszać z cukrem, a po chwili dodać łyżkę mąki i wlać ciepłe mleko. Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciepłą wodę wlać do misy miksera, dodać przesianą mąkę i wyrośnięty rozczyn drożdżowy, roztrzepane jajka i mleko w proszku.

Wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego na wolnych obrotach.

Po chwili dodać sól oraz roztopione i przestudzone masło, zwiększyć obroty miksera i wyrabiać około 15 minut, aż ciasto będzie lśniące i elastyczne.
2. Miskę nakryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Następnie ciasto przełożyć na stolnicę i jeszcze przez chwilę wyrabiać ręcznie.
3. Ciasto podzielić na 20 części, z każdej uformować bułkę. Uformowane bułki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy. Blaszkę z bułkami nakryć ściereczką i odstawić do kolejnego wyrastania. Wyrośnięte posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać sezamem.
4. Blaszkę z bułkami wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika i piec 15 - 20 minut. Upieczone wyłożyć na kratkę kuchenną do wystygnięcia.