Bulion warzywny
Bulion warzywny stanowi bazę większości zup, które gotuję. Dobry, esencjonalny bulion warzywny nie tylko nadaje zupom wyśmienity smak, ale jest również pyszny podany z makaronem lub kaszą jaglaną.
Składniki:
- 5 marchewek
4 pietruszki
1/2 bulwy selera
1 por
2 cebule
3 łodygi selera naciowego
2 duże pieczarki
2 ząbki czosnku
4 liście laurowe
8 ziaren ziela angielskiego
10 ziaren czarnego pieprzu
1/2 pęczka natki pietruszki
2 płaskie łyżeczki soli lub więcej
8 gałązek świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
10 gałązek świeżego lubczyku lub płaska łyżeczka suszonego
4 litry wody
Składniki opcjonalne - dodawane gdy gotuję bulion dla przeziębionej osoby:
1/2 szkl. białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
świeży imbir (wielkości kciuka) pokrojony w cienkie plastry
1/3 łyżeczki kurkumy
0 (0 ocen)
Bulion warzywny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Warzywa korzeniowe umyć, obrać i pokroić na niewielkie kawałki.
Selera naciowego i pora umyć i pokroić.
Pieczarki umyć i nie kroić.
Cebule obrać z zewnętrznych łupinek i pozostawić resztę łupinek (nadadzą kolor bulionowi). Cebule przekroić na pół, ułożyć na suchej rozgrzanej patelni, aby się przyrumieniły.
Do dużego garnka włożyć warzywa korzeniowe, selera naciowego, pora, pieczarki, zrumienione cebule, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól i dodaję 4 litry wody.
Składniki opcjonalne dodać również na początku gotowania.
Bulion gotować na bardzo małym ogniu 2 godziny, bez nakrywania garnka pokrywką. Przy tak długim i wolnym gotowaniu woda odparowuje, bulion staje się esencjonalny. Najczęściej po ugotowaniu i usunięciu warzyw pozostają 3 litry bulionu.
Po 2 godzinach gotowania dodać natkę pietruszki, tymianek, lubczyk i gotować jeszcze 15 minut na małym ogniu.
Po zakończeniu gotowania dodać przekrojone na pół ząbki czosnku i przyprawiam do smaku solą lub jasnym sosem sojowym.
Jeśli po ugotowaniu bulion wyda się Wam zbyt słony trzeba dodać ciepłej, przegotowanej wody.
Ugotowany bulion pozostawić wraz z warzywami do wystygnięcia.
Następnie wyjąć z bulionu warzywa i przecedzi przez sito. Przechowywać w lodówce do 5 dni.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bulion warzywny
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Tylko teraz: Roczna prenumerata Elle Decoration z kompletem świec Corina Candles z rabatem 14%. Otrzymujesz 6 numerów Elle Decoration + luksusowe wegańskie świece Corina Candles w specjalnej cenie. ELLE Decoration to najbardziej luksusowy magazyn o wnętrzach i designie.
Najniższa cena rocznej prenumeraty z zestawem świec z 30 dni przed obniżką - 185,00 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 159,10 zł.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 499 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.falconeri.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Odbierz rabat -20% na naszyjniki złote oraz -20% na bransoletki srebrne. Rabat nie łączy się z innymi. Oferta i szczegóły promocji dostępne w salonach stacjonarnych i na jubilerschubert.pl.
-10% na zakupy za min. 99 zł lub -20% na zakupy za min. 199 zł. Rabaty nie łączą się z innymi promocjami oraz nie dotyczą produktów Hebe Partner. Oferta i szczegóły w aplikacji Hebe i na hebe.pl.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
WegetariańskaPodobne przepisy
Bulion warzywny
Bulion warzywny to doskonała baza do innych zup lub danie samo w sobie. Wywar mojego pomysłu, ma głęboki, pełny smak i złoty, intensywny kolor. Przygotowuję go duże ilości a potem trzymam zamrożony w małych porcjach, szybko się rozmrozi i na jego bazie można przygotować błyskawiczną zupę :-).
Komentarze