Bułeczki pszenno-żytnie na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Do miski wsypujemy mąkę, wsypujemy pozostałe składniki, dodajemy zakwas oraz drożdże rozpuszczone w letniej wodzie. Ciasto zagniatamy, odstawiamy pod przykryciem na godzinę, odgazowujemy, odstawiamy na kolejną godzinę. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, posypujemy mąką. Z ciasta formujemy małe owalne bułeczki, posypujemy płatkami jęczmienia, pozostawiamy do wyrośnięcia. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180 stopni, upieczone układamy na metalowej kratce, pozostawimy do wyrośnięcia.
Porady
Po upieczeniu bułeczki przełóż na kratkę metalową i pozostaw do momentu aż ostygną.
Komentarze