Bułeczki krucho-drożdżowe, kolorowe

Bułeczki krucho-drożdżowe, kolorowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1/ metoda tradycyjna wyrabiania ciasta- Roztopić masło i ostudzić do letniego.Zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia.Zmiksować żółtka z solą i cukrem.Następnie dodać śmietanę i zmiksować. Do tego przesiać mąkę, wlać podrośnięty rozczyn z drożdży. Dodać mleko i chwilę zagnieść.Na koniec wlać rozpuszczony i letni tłuszcz. Zagnieść do momentu aż ciasto przestanie kleić się do rąk.Odstawić do wyrośnięcia, oprószając mąką i przykrywając ściereczką.
  2/ ugniatanie w robocie-Jest to metoda szybka i bez wysiłku.Postąpić w/g instrukcji na ugniatanie ciast drożdżowych.Każde ciasto zrobić oddzielnie i przełożyć to trzech misek do wyrośnięcia.
• 2. Wyrośnięte każde ciasto podzielić na cztery części.
• 3. Potem te części znowu podzielić, tak ze w sumie powinno wyjść 40 kawałeczków.
• 4. Z tych kawałeczków zrobić kulki.
• 5. Brać po kulce z każdego koloru i rozwałkować na okrągły placek. Układać na siebie,od ciemnego placka do jasnego. W środek postawić kieliszek i naciąć 8 razy, wokół. Potem te końce ścisnąć w palcach.
• 6. Bułeczki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia albo wysmarowanej.Odstawić do ponownego wyrośnięcia.
• 7. Jajko rozkłócić i posmarować pędzelkiem każdą bułeczkę. W środek za pomocą dwóch łyżeczek, powkładać kleks konfitury. Może być gęsta marmolada, powidła, nutella albo masa makowa czy serowa.
• 8. Piec ok 20-25 min. w 175*C. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.